«French Fancy»
Sobre este proyecto
Cuatro paquetes de preparado de bizcocho barato horneados en bandejas de asar forradas de aluminio, unidos en un cubo con mermelada, coronados con crema de mantequilla y cubiertos de glaseado rosa: un French Fancy unas 100 veces más grande, por unas 5 £.
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Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
3. Como ya hemos dicho, el auténtico fancy es un cubo perfecto, así que pasé mucho tiempo intentando averiguar cómo hacer un bizcocho en forma de cubo. Un molde cuadrado habría sido lo obvio, pero, despistada como soy (además de ahorradora y vaga… madre mía, qué partidazo), al llegar a casa me di cuenta de que solo tenía moldes redondos. Después de discutir si sería más «pimp» hacer un fancy redondo, decidimos…
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El relato original
4 paquetes de preparado para bizcocho Asda Smart Price (4 a 27p cada uno)
4 huevos (94p la media docena = unos 60p)
150 g de mantequilla (1,36 £ los 500 g = unos 50p)
Azúcar glas (de la despensa, ni idea)
Un poco de mermelada (también sobraba en la despensa)
Esencia de vainilla (esa despensa necesita un buen orden)
3 paquetes de fondant blanco listo para extender Asda Smart Price (3 a 48p cada uno)
Colorante alimentario rosa (31p)
Glaseado blanco para escribir (1,24 £)
Fondant fancies de Asda para diseccionar y luego devorar (98p)
Me salen unas 5 £, aunque los matemáticos entre vosotros quizá no estén de acuerdo.
Instrucciones
1. Tras una encuesta rápida entre amigos y familiares, las características más importantes de un French fancy son: a. es un cubo, b. lleva encima un montoncito de algo blandito aún sin identificar, y c. viene en 3 colores.
2. Como Pimpeadora Ahorradora (frente a una Pimpeadora Ostentosa), compré en Asda y elegí sobre todo productos Smart Price. Podría haber hecho el bizcocho con harina, azúcar y demás, pero a 27p el paquete, y prometiendo dos bizcochos de 15 cm, parecía lo más económico. Además soy bastante vaga, así que preparé los 4 paquetes de una vez con 4 huevos y la cantidad justa de agua en un robot de cocina.
3. Como ya hemos dicho, el auténtico fancy es un cubo perfecto, así que pasé mucho tiempo intentando averiguar cómo hacer un bizcocho en forma de cubo. Un molde cuadrado habría sido lo obvio, pero, despistada como soy (además de ahorradora y vaga… madre mía, qué partidazo), al llegar a casa me di cuenta de que solo tenía moldes redondos. Después de discutir si sería más «pimp» hacer un fancy redondo, decidimos que eso sería escaquearse, y acepté el reto.
4. Para hacer un bizcocho cuadrado tuve que recurrir a bandejas de asar carne forradas con papel de aluminio. Como eran rectangulares, más tarde habría que cortar y pegar, pero seguro que para eso sirvieron todos mis años de economía doméstica y física en el colegio.
5. Con las bandejas listas, la masa batida y el horno precalentado, solo quedaba hornear. Una vez horneados, los dejé enfriar sobre unas rejillas mientras pensaba cómo hacer un cubo.
6. Mientras se enfriaban, empecé con el glaseado. Elegí el rosa, porque el único glaseado para escribir que encontré era negro o blanco y, según el paquete, el único fancy con rayas blancas era el rosa. Lógica pura.
7. Amasa el fondant con un poco de colorante rosa. No tengo ni idea de cuánto usé, pero quedó todo perdido, y tuve las manos como las de un asesino en serie durante días.
8. Después de probar un par de fancies (y acelerarme un poco, lo que me recordó por qué suelo evitar los pasteles…), el relleno cremoso parecía ser crema de mantequilla, y el envase decía que era de vainilla. Buscando en mi fiel libro de recetas Good Housekeeping, escrito antes de que yo naciera y heredado de mi querida madre, encontré una receta. Aunque parezca mentira, la crema de mantequilla no es más que azúcar glas y mantequilla. Asombroso. Como no tenía paciencia para esperar a que la mantequilla se ablandara, la metí unos segundos en el microondas y luego incorporé el azúcar glas, tamizado, claro. Después añadí un poco de esencia de vainilla por si acaso.
9. El problema de hornear bizcochos en bandejas de asar forradas de aluminio es que no salen con facilidad. Bueno, en realidad quizá tenga algo que ver que se me olvidó engrasar el aluminio. Fuera como fuese, hubo que volver a pegarlos con un poco de la crema. Luego lo pasé a una tabla y apañé un cubo pegando trozos aquí y allá con mermelada sin azúcar (para los que se cuidan). Al final parecía el Monstruopastel de Frankenstein.
10. Después puse la crema encima formando un gran montículo redondo, dándole forma con muchísimo cuidado porque el conjunto ya era algo pesado por arriba.
11. Para entonces empezaba a darme cuenta de lo gigantesco que era este pastel y a preguntarme si tendría suficiente fondant. Al extenderlo vi que era lo bastante grande, pero no sabía muy bien cómo ponerlo sobre el pastel. Respiré hondo, lo doblé sobre el rodillo y lo dejé caer encima. Increíblemente funcionó, hasta que me di cuenta de que había olvidado la mermelada de albaricoque para que se sujetara. En fin, tras unos retoques y recortar lo que sobraba, quedó bastante bien.
12. El toque final fueron, claro, las líneas de glaseado blanco sobre el fancy. Fue bastante fácil, porque compré el glaseado ya en tubo.
13. Como veis en la foto comparativa, es unas 100 veces más grande, pero conserva la característica parte de arriba abultada. Por desgracia, el corte deja ver las capas de mermelada, pero se podría argumentar, como hice con mi cuñado, que eso lo hace un poquito más fancy.
14. PERO eso no es todo: con el bizcocho, la crema de mantequilla y el fondant que sobraron y que no quería desperdiciar, hice una especie de French fancy alargado abriendo el bizcocho, rellenándolo de crema, cubriéndolo de fondant y dibujándole unas rayas de carreras. Estaba bastante bueno y, desde luego, era más fácil de comer que el otro.
