«Terry’s Pyramint (Pyrapimp)»

Cuando se lo preguntas, muchos de mi generación recuerdan con un breve destello de alegría esta joya de los 80: la Pyramint. Una punta de chocolate negro con toda la misteriosa grandiosidad de una cripta poliédrica llena de fondant de menta. Pues bien, como si Tutankamón se levantara de su lecho pegajoso para devolver la nostalgia faraónica a vuestras bocas, he resucitado esta maravilla de chocolate del mundo antiguo.

Ingredientes:
3kg de azúcar blanco £2.40
800g de chocolate Bournville £3.60
Colorante alimentario verde £0.80
Aroma de menta £1.00
Extracto de vainilla £1.00
280g de glucosa líquida (no fue fácil encontrarla) £4.00
1 litro de nata doble (no aparece en la foto: la compré después, cuando todo salió mal) £3.00
Ginebra Tanqueray para levantar el ánimo. La cosa se puso difícil.

Una pirámide exterior de cartulina plastificada por dentro para contener el chocolate caliente fundido y otra ligeramente menor, de las mismas proporciones y plastificada por fuera, para empujar la mezcla hasta darle forma, con asas reforzadas para presionar y tirar.

Vertí todo el Bournville fundido en el molde…

…y lo presioné con maestría hasta darle forma de dormitorio de Ramsés.

Precioso. Admira mi proeza geométrica. Ahora haz rápidamente un cuadrado de 0.5 cm de grosor que sirva de base.

Y entonces empezó la diversión con el fondant: azúcar caliente con glucosa, aroma de menta, extracto de vainilla y colorante verde. Probé todas las proporciones y temperaturas, pero…

…aunque durante cinco minutos parecía el esperado regreso del sarcófago húmedo de Kefrén, la mezcla se endurecía cada vez. Bastaba para darme ganas de sacarme el cerebro por la nariz con unos ganchitos y llenarme el cuerpo de hierbas conservantes. Aquí tenéis una maqueta del remate de la Gran Pirámide de Keops, que encargué especialmente para probar el fondant.

Al rescate llegó un litro de nata doble parcialmente montada, que mezclé con una tanda de protofondant aún líquido y de aspecto más auténtico. Perfecto. Anubis estará contento.

Tocaba poner a prueba las piruetas trigonométricas de décimo curso del señor Dixon (pronúnciese «Míster Dikzon»), además de usar Photoshop a lo grande. La primera foto diminuta de esta secuencia era literalmente mi única referencia, así que no podía ampliarla sin más: tuve que dibujar píxel a píxel todo el envoltorio de papel fotográfico de 25cm de lado. Adiós, fin de semana.

Un vaso de pinta para comparar tamaños. ¡Tachán!

Casi hemos terminado. Aunque la textura interior ya no era auténtica cuando saqué esta foto 48 horas después, mi amigo Horus, con cabeza de halcón, está encantado. Por desgracia, su madre fue devorada por un cocodrilo celestial tras aparearse con el Sol, o algo parecido cuentan esos jeroglíficos.