«Clarnico Mint Cream»
Un caramelo gigante de fondant a la menta
Ingredientes
1 kg de azúcar glas – 1.20
100ml de nata espesa tipo double cream – 0.40
2 claras de huevo – 0.80
Papel de seda – 1.50
Extracto de menta (10mls) – 0.60
Precio total – 4.50
Preparación
¡Cómo entretener a tus sobrinos una tarde lluviosa de sábado!
1. Separa 2 huevos y quédate con las claras (prepara un revuelto con las yemas para cenar).
2. Pon 1kg de azúcar glas en un bol, añade las claras y el extracto de menta, y mezcla intentando no cubrir la cocina ni a los demás con una fina capa de azúcar.
3. Añade la nata poco a poco hasta obtener una pasta espesa.
4. Vierte la pasta en un molde de pastel desmontable (8.5″/22cm) y presiónala hasta repartirla uniformemente.
5. Para un acabado profesional, alisa la superficie con una herramienta para alisar glaseado.
6. Déjalo en la nevera hasta que cuaje (mínimo 1 hora).
7. Envuélvelo en papel de seda blanco con franjas de papel verde.
8. Sírvelo a un invitado desprevenido (¡cuyos caramelos favoritos son…… los Clarnico de menta!)
9. Limita el tamaño de las porciones para niños y personas propensas a un subidón de azúcar.
