« Terry’s Pyramint (Pyrapimp) »
Une pyramide géante en chocolat noir fourrée à la menthe
À propos de cette création
Une coque de Bournville moulée entre deux pyramides en carton plastifié, garnie d’un fondant à la menthe allongé à la crème et glissée dans un emballage imprimé maison.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- Les 3 kg de sucre et 280 g de glucose correspondent à une série d’essais de fondant, pas à des proportions finales validées. Ciaran a ajouté un litre de crème partiellement fouettée après plusieurs mélanges devenus trop durs. Il précise que la texture n’était pas fidèle à l’original 48 heures plus tard. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5
- Le récit décrit deux moules pyramidaux emboîtés et une base en chocolat d’environ 0,5 cm. La mesure de 25 cm concerne l’emballage fait main ; elle ne constitue pas une dimension vérifiée du moule. Source 1 · Source 2 · Source 3
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Ingrédients : 3 kg de sucre blanc 2,40 £ 800 g de chocolat noir Bournville 3,60 £ Colorant alimentaire vert 0,80 £ Arôme menthe poivrée 1,00 £ Extrait de vanille 1,00 £ 280 g de glucose liquide (pas facile à trouver) 4,00 £ 1 litre de crème fraîche épaisse (pas sur la photo, achetée plus tard quand tout est parti en vrille) 3,00 £ Du gin Tanqueray pour le moral. Ça s’est corsé.
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Tout le Bournville fondu est versé dans le moule…
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Le récit original
Quand on leur rafraîchit la mémoire, la plupart des gens de ma génération se souviennent avec un plaisir soudain mais fugace de ce petit bijou des années 80, le Pyramint : du chocolat noir pointu, empreint de tout le mystère d’une crypte polyédrique incroyablement colossale remplie de fondant à la menthe. Eh bien, tel Toutankhamon se relevant de son lit de mort poisseux pour ramener la nostalgie pharaonique jusque dans vos bouches, j’ai enfin ressuscité cette merveille chocolatée du monde antique.
Ingrédients :
3 kg de sucre blanc 2,40 £
800 g de chocolat noir Bournville 3,60 £
Colorant alimentaire vert 0,80 £
Arôme menthe poivrée 1,00 £
Extrait de vanille 1,00 £
280 g de glucose liquide (pas facile à trouver) 4,00 £
1 litre de crème fraîche épaisse (pas sur la photo, achetée plus tard quand tout est parti en vrille) 3,00 £
Du gin Tanqueray pour le moral. Ça s’est corsé.
Une pyramide extérieure en carton, plastifiée à l’intérieur pour contenir le chocolat chaud fondu, et une autre légèrement plus petite, aux mêmes proportions, plastifiée à l’extérieur pour presser la bouillie en forme, avec des poignées renforcées pour pousser et tirer
Tout le Bournville fondu est versé dans le moule…
…et pressé de main de maître pour prendre la forme de la chambre à coucher de Ramsès.
Magnifique. Délectez-vous de ma perfection géométrique. Maintenant, fabriquez vite fait un carré de 0,5 cm d’épaisseur qui servira de base.
Bon, c’est là que les réjouissances ont commencé avec le fondant. Du sucre chaud, avec du glucose, de l’arôme menthe, de l’extrait de vanille et le truc vert. J’ai essayé toutes les proportions d’ingrédients et toutes les températures possibles, mais…..
…même s’il ressemblait de façon alléchante au retour tant attendu du sarcophage détrempé de Khéphren pendant cinq majestueuses minutes, il finissait à chaque fois par durcir. De quoi me donner envie de m’extraire le cerveau par le nez avec de minuscules crochets et de me fourrer des herbes d’embaumement dans le derrière. Voici une maquette de la pierre sommitale de la Grande Pyramide de Khéops, spécialement commandée pour les tests de fondant.
Un litre de crème fraîche épaisse à moitié fouettée à la rescousse, mélangée à une fournée encore liquide du proto-fondant, plus authentique d’aspect. Parfait. Anubis sera content.
Il est temps de mettre à l’épreuve les pitreries trigonométriques de seconde de M. Dixon (prononcez « Mithter Dickthon’th »), avec l’aide d’un vase canope rempli de Photoshop. La première minuscule photo de cette série est littéralement la seule image dont je disposais, donc je ne pouvais pas vraiment l’agrandir – j’ai dû réaliser tout l’emballage en papier photo de 25 cm de côté pixel par pixel, dessinés à la main. Adieu le week-end.
Une pinte pour l’échelle. Tadaa !
C’est presque terminé, et même si la texture intérieure n’était plus authentique au moment de cette photo, prise 48 heures plus tard, mon ami Horus à tête de faucon est aux anges. Hélas, sa mère a été dévorée par un crocodile céleste après s’être accouplée avec le Soleil, ou une autre entourloupe hiéroglyphique du genre.
