«Mr Porky’s Revenge»
Una corteza de cerdo crujiente y gigante
Este es nuestro gran plan, ideado entre cervezas en nuestro pub de siempre, hogar de las grandes ideas. ¿Qué podíamos hacer gigante para acompañar perfectamente una pinta fría de cerveza?
Nos decidimos por nuestro aperitivo de pub favorito: la corteza de cerdo crujiente.
Usamos:
Un carnicero muy amable
Un puñado de sal
Tres cucharadas de aceite de cocina
Una pieza de piel de cerdo (60*cm por 50 cm)
Cerveza rubia suficiente para pasar una buena tarde
Una bandeja grande para asar
Doblamos la piel para conseguir el efecto curvado de las cortezas de cerdo normales. En vez de freírla en abundante aceite, optamos por hornearla durante 2 horas a nivel de gas 4. Cuando se fríe cerdo en aceite hirviendo, las burbujas hacen que el volumen del aceite se duplique por un momento, lo que puede ser mortal.
El resultado fue un aperitivo monstruoso de 10cm de alto y 20cm de ancho. Calculamos que es diez veces mayor que una corteza normal. También creemos que contiene suficiente grasa saturada para considerarlo un arma peligrosa.
Llevamos la corteza terminada a su hábitat natural (el pub). Después de que la probaran varios clientes, un señor dijo que quería comérsela entera, y eso hizo. No hemos vuelto a verle.
