«Mr Porky’s Revenge»
Una corteza de cerdo crujiente y gigante
Sobre este proyecto
Una enorme corteza de cerdo horneada durante dos horas y llevada después al pub.
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Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
Doblamos la piel para conseguir el efecto curvado de las cortezas de cerdo normales. En vez de freírla en abundante aceite, optamos por hornearla durante 2 horas a nivel de gas 4. Cuando se fríe cerdo en aceite hirviendo, las burbujas hacen que el volumen del aceite se duplique por un momento, lo que puede ser mortal.
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Un carnicero muy amable Un puñado de sal Tres cucharadas de aceite de cocina Una pieza de piel de cerdo (60*cm por 50 cm) Cerveza rubia suficiente para pasar una buena tarde Una bandeja grande para asar
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Mr Porky’s Revenge: receta del archivo
Resumen del relato original de John, Dougie y Rich, publicado el 2006-11-19. Las cantidades y el método son los del relato; no se ha realizado una nueva prueba de cocina.
Ingredientes indicados
- Un trozo de piel de cerdo de 60cm por 50cm, de un carnicero amable
- Un puñado de sal
- Tres cucharadas de aceite de cocina
- Una bandeja de asar grande
El relato enumera la sal y el aceite pero no dice cómo se aplicaron a la piel, y la cerveza de la lista de ingredientes era para los autores. La piel de cerdo se da por sus dimensiones, 60cm por 50cm, no por peso.
Método descrito
- Plegar la piel para que adopte la forma rizada de una corteza de cerdo normal.
- En lugar de freírla, hornearla en la bandeja grande 2 horas a gas mark 4; el relato advierte de que freír la piel en aceite hirviendo duplica por un momento el volumen del aceite, lo que es potencialmente letal.
- Llevar la corteza terminada al pub; los autores midieron la suya en 10cm de alto y 20cm de ancho, unas diez veces una corteza media.
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El relato original
Este es nuestro gran plan, ideado entre cervezas en nuestro pub de siempre, hogar de las grandes ideas. ¿Qué podíamos hacer gigante para acompañar perfectamente una pinta fría de cerveza?
Nos decidimos por nuestro aperitivo de pub favorito: la corteza de cerdo crujiente.
Usamos:
Un carnicero muy amable
Un puñado de sal
Tres cucharadas de aceite de cocina
Una pieza de piel de cerdo (60*cm por 50 cm)
Cerveza rubia suficiente para pasar una buena tarde
Una bandeja grande para asar
Doblamos la piel para conseguir el efecto curvado de las cortezas de cerdo normales. En vez de freírla en abundante aceite, optamos por hornearla durante 2 horas a nivel de gas 4. Cuando se fríe cerdo en aceite hirviendo, las burbujas hacen que el volumen del aceite se duplique por un momento, lo que puede ser mortal.
El resultado fue un aperitivo monstruoso de 10cm de alto y 20cm de ancho. Calculamos que es diez veces mayor que una corteza normal. También creemos que contiene suficiente grasa saturada para considerarlo un arma peligrosa.
Llevamos la corteza terminada a su hábitat natural (el pub). Después de que la probaran varios clientes, un señor dijo que quería comérsela entera, y eso hizo. No hemos vuelto a verle.
