«Great-Baldi»
Una galleta Garibaldi gigante con pasas
Sobre este proyecto
Una versión gigante de la galleta Garibaldi con pasas, horneada en dos capas.
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Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
150g de pasas de Corinto 6 cucharadas soperas de leche 75g de mantequilla 300g de harina con levadura incorporada Una pizca de sal 75g de azúcar extrafino
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…y levanté la segunda capa con MUCHO cuidado para colocarla encima, enrollándola en el rodillo.
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Una Garibaldi corriente… Dimensiones: 3.5cm x 6.5cm x 0.7cm Volumen: 15.9cm3 Información nutricional: 39 calorías, 0.9g de grasa (por galleta)
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Great-Baldi: receta del archivo
Resumen del relato original de Lee Cooper, publicado el 2006-08-23. Las cantidades y el método son los del relato; no se ha realizado una nueva prueba de cocina.
Ingredientes indicados
- 150 g de pasas de Corinto
- 6 cucharadas de leche
- 75 g de mantequilla
- 300 g de harina con levadura
- Una pizca de sal
- 75 g de azúcar extrafino, más un poco para espolvorear
La galleta terminada se registró con 30 por 33 por 1,5 cm. El relato da los 15 minutos de la receta original para galletas normales y los 25 minutos que hicieron falta; no consta tiempo de enfriado. Las cifras nutricionales del relato son estimaciones del autor y no figuran en esta ficha.
Método descrito
- Mezclar los ingredientes secos en un cuenco grande y añadir la mantequilla y la leche hasta formar una masa bastante firme.
- Dividir la masa en dos y extender cada mitad fina hasta el tamaño que permita el horno.
- Repartir las pasas sobre la primera plancha, colocar la segunda encima enrollándola en el rodillo y pasar el rodillo sobre las dos juntas hasta que las pasas asomen. Espolvorear con azúcar extrafino.
- Pasar la galleta a una bandeja de horno; la bandeja del autor era demasiado pequeña y parte sobresalía.
- Hornear a 190 °C o gas mark 5. Los 15 minutos de la receta eran para galletas normales; esta necesitó 25 minutos.
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El relato original
¿Qué snack voy a agrandar?
Tras dos días buscando uno adecuado para empezar, me decidí por un favorito de siempre: la Garibaldi, también conocida coloquialmente como «galleta de moscas».
Una vez decidido el snack, reuní el material…
Después de medirlo todo, me preocupaba que la galleta gigante no fuera lo bastante grande… ¡No tenía por qué preocuparme!
Ingredientes:
150g de pasas de Corinto
6 cucharadas soperas de leche
75g de mantequilla
300g de harina con levadura incorporada
Una pizca de sal
75g de azúcar extrafino
Primero mezclé los ingredientes secos en un bol. Entonces empecé a preocuparme de que la galleta fuera demasiado pequeña. (¡Quizá no debí usar un bol tan grande!)
Luego añadí la mantequilla y la leche para formar una masa firme (más o menos)…
Después dividí la masa en dos y empecé a estirarla con el rodillo. Decidí parar cuando:
A) Empezó a quedar bastante fina y, más importante aún…
B) ¡Si la hacía más grande no cabría en el horno!
Tras unos cinco minutos pensando cómo levantarla sin romperla, simplemente la empujé hasta el otro extremo de la encimera (ya me preocuparía de eso después) y repetí con la otra mitad.
Después de medir un montón de «moscas», las repartí sobre la primera capa de masa…
…y levanté la segunda capa con MUCHO cuidado para colocarla encima, enrollándola en el rodillo.
Volví a pasar el rodillo sobre las dos capas juntas hasta que las pasas se transparentaron y le dieron el aspecto auténtico de moscas aplastadas. ¡Espolvorea un poco de azúcar extrafino para mejorar el sabor!
Ya más animado y tranquilo por el grosor de las dos capas con fruta, pasé la creación a una bandeja de horno del tamaño adecuado… Por desgracia, no tenía ninguna y una parte quedó colgando del borde.
La receta decía hornear a 190C, gas 5, durante 15 minutos… ¡pero eso era para una galleta normal! 25 minutos después, ¡voilà!, la creación estaba lista.
Algunos datos…
Una Garibaldi corriente…
Dimensiones: 3.5cm x 6.5cm x 0.7cm
Volumen: 15.9cm3
Información nutricional: 39 calorías, 0.9g de grasa (por galleta)
Una Great-baldi…
Dimensiones: 30cm x 33cm x 1.5cm
Volumen: 1485cm3
Información nutricional: unas 1500 calorías y unos 36.4 g de grasa (por galleta)
Dos pruebas finales más…
A) La prueba de mojarla en el té… ¿pero podría levantarla sin que se rompiera?
Por supuesto. De hecho, ¡era sorprendentemente resistente! Eso sí, necesito una taza más grande.
B) ¿A qué sabía?
¡Deliciosa!
Ya estoy planeando mi próxima creación gigante… ¡estad atentos!
