«Billionaire Shortbread 2»

¿Galleta de millonario? ¡JA! Siéntete como un rey con esta galleta de BILLONARIO. ¡Después del subidón de azúcar quizá hasta te lo creas!

Es fácil de hacer: una masa sencilla de galleta de mantequilla con mantequilla, azúcar y harina.

Usamos unos 550g de harina (con levadura), 200g de azúcar extrafino y 300g de mantequilla. Mézclalo todo, aplástalo y presiónalo en una bandeja honda (forrarla con papel vegetal habría sido buena idea, aunque así no podría haber lamido el molde: es una decisión personal). Hornea a unos 180 grados durante 30-40 minutos (creo; también puedes vigilarla hasta que se dore).

¡Tachán! Así debería quedar. Ah, sí: deja que se enfríe antes de añadir nada más.

Después vino la divertida parte del caramelo. Fuimos añadiendo azúcar hasta pensar que había bastante para cubrir la galleta. Para el caramelo más sencillo solo necesitas azúcar: ponlo en una cazuela ENORME y caliéntalo. Vigílalo muy de cerca y remueve sin parar para que no se queme ni forme grumos. Cuando tenga la consistencia adecuada, viértelo sobre la base de galleta. Tenía que cuajar, así que lo dejamos toda la noche en la nevera.

Luego llegó la divertida parte del chocolate (aunque, en realidad, todo fue divertido, sobre todo si tu trabajo era lamer los boles al final). Todo el mundo sabe fundir chocolate, así que no explicaré cómo. Sí diré que usamos unas 4 tabletas de 300g.

Vierte el chocolate sobre la base de galleta y caramelo, y deja que se enfríe y cuaje unas horas; si puedes esperar (nosotros no pudimos), déjalo toda la noche. Después sácalo del molde y sírvelo. ¡No aconsejo comer demasiado de una sola vez!