«Giant Jam Sandwich Cream»
Una galleta sándwich gigante de crema y mermelada
La Jam Sandwich Cream es una galleta que reconocerás, aunque quizá no sabías su nombre. Esta pequeña joya suele ser la favorita de los paquetes variados y siempre se acaba primero porque es la más rica.
¿Qué mejor manera de homenajear a esta genialidad discreta que hacerla gigante?
Ingredientes:
Mucha harina común
Natillas en polvo (opcional)
Azúcar glas suficiente para darte náuseas
Mermelada
I Can’t Believe It’s Not Butterlicious (sucedáneo de mantequilla de Sainsbury’s)
Galletas Jam Sandwich Cream para inspirarse y comparar.
Para la base de galleta tomé prestada una receta conocida: 200g de azúcar, 400g de mantequilla y 600g de harina. Eché todo en un bol y me pregunté cuánto tardaría en mezclar semejante cantidad. Aceleré la tarea metiendo la «mantequilla» 40 segundos en el microondas.
7 horas después, cuando todo esté bien mezclado, debe parecer una masa casi consistente. Juega un rato a formar figuras absurdas y luego aplánala hasta que se parezca, más o menos, a la base de una galleta.
Haz lo mismo otra vez, pero ahora recorta un agujero bonito para la mermelada.
No tengo buen sentido ni de la temperatura ni del tiempo, pero unos 20-25 minutos en el horno a 180 grados deberían dejar una base bastante firme. Mientras se hornea, prepara la parte cremosa del relleno.
Vale, en realidad la Jam Sandwich Cream no sabe a natillas y podrías omitir las natillas en polvo, pero sería menos divertido. Mezcla una cantidad exagerada de azúcar glas y natillas en polvo con aún más sucedáneo de «mantequilla». Otra tanda corta de microondas ayudará.
No hagas como yo: puse demasiada «mantequilla» y tuve que compensarlo con una cantidad preocupante de azúcar glas y natillas en polvo.
No bromeo. Esta pasta de aspecto nauseabundo lleva prácticamente un 98% de azúcar; el resto es una masa mantecosa. Sabe, para mi sorpresa, como un ataque de diabetes. Después de una inyección de emergencia de glucógeno, extendí la mezcla sobre la base de galleta ya horneada.
Qué delicia.
Admira la brillante segunda galleta con el agujero central:
Después extiende la mermelada por encima. Mermelada, mermelada y más mermelada. Asegúrate de que esté bastante líquida.
Coloca con cuidado la mitad superior sobre la base y presiona ligeramente. Añade un poco de azúcar por encima para darle el aspecto auténtico.
Si al principio no sabías a qué me refería con «Jam Sandwich Cream», ahora ya deberías reconocerla. Aquí está la comparación.
Es una delicia de mermelada. Creo que podría haberlo hecho algo mejor, así que me doy un 8/10.
