«Great Gummi Project 2»

Vi el Great Gummi Project (http://www.flickr.com/photos/pheadlessg/sets/999174/) hace años y me inspiró. Era grandioso, desde luego, pero pensé que podía superarlo. Este es mi intento.

Primero compra las mejores gominolas: Black Forest, por supuesto. Ya había probado esto (a escala mucho menor) con imitaciones y no era igual.

También hacen falta envases de miel con forma de oso. Si buscas «honey bear containers» en Google encontrarás proveedores. Quizá debas comprar más osos de los necesarios, pero eso solo significa más gominolas gigantes.

Los saqué de la bolsa y les puse las tapas. Ahí estaban, como soldados de terracota esperando su terrible carga.

El proceso es sencillo, aunque lleva tiempo. Este es todo el contenido de una bolsa de 5 libras de ositos de gominola. Hipnotiza un poco, ¿verdad?

Después toca clasificarlos. Tampoco es difícil, pero consume tiempo.

No encontré muchas gominolas deformes (saldrán en otra foto), pero vi a este pequeñín: era verde lima entre compañeros de verde oscuro. Lo llamé «Powder», por el personaje de la película, ya que parecía un osito albino. Lástima que no tuviera poderes telequinéticos.

Powder parecía mirarme mientras clasificaba y empecé a encariñarme con él. Aun así, juré que el fuego de la cacerola no tendría piedad.

Unos 20 minutos después tenía una encimera llena de caramelos separados por color y unas manos como cubiertas de aceite. Me las lavé y seguimos.

Usé todas mis espátulas para no mezclar los colores. Fundí los ositos lentamente a fuego muy bajo. Mientras preparaba los moldes me entretuvo ver cómo se hundían en el magma de gominola. Un consejo de mi experiencia: usad cacerolas de acero inoxidable. La negra del fogón trasero tardó más del doble en fundirlos.

Ahora, los moldes de oso.

La primera vez vertí el magma de gominola directamente en un envase. Quedó estupendo, pero tardé unos 10 minutos en desmoldarlo: es pegajosísimo. Por eso probé a engrasar el interior. Como las manos me habían quedado aceitosas al clasificar las gominolas, pensé que unas gotas de aceite vegetal funcionarían. Agité los envases y quedaron preparados.

Mientras tanto seguían fundiéndose. Al principio parecían una especie de moco líquido de gominola. Imaginé que oía sus gritos, pero continué.

No hace falta remover ni casi atenderlos: se funden en una masa uniforme. De hecho, remover es molesto, porque el magma envuelve todo lo que toca como la criatura de The Blob.

Cometí el error de novato de remover los verdes a mitad del proceso. La espátula salió por poco. Un osito intentó escapar subiendo por una hebra de magma; lo devolví a la cacerola, pero admiro su esfuerzo.

Dejé a mi amigo Powder para el final. Su cabecita pálida asomó mientras se hundía lentamente, como en una escena de Terminator 2. No me dio pena: iba a un lugar mejor, donde todas las gominolas tienen el mismo color y textura.

Pronto (unos 10 minutos a fuego bajo) todo se fundió y quedó transparente. El magma brillaba y tenía color uniforme, pero parecía capaz de saltar de la cacerola a mi cara. La espátula estaba ya pegada al fogón. Ojo al verter: como cualquier azúcar fundido, está muy caliente y se pega a la piel.

Cocinaba solo, pero programé la cámara para fotografiar el primer vertido. Parecía esmeralda líquida, casi pornografía para reposteros.

Al verterlo, el magma tiende a desviarse, sobre todo cuando se enfrían los lados del chorro. Se forman canales espesos que dirigen la parte líquida, pero luego se desprenden y caen sobre el molde. Mantén la espátula en movimiento; un embudo quizá ayude.

Repetí con los demás colores, tapé los envases y los dejé toda la noche en la nevera. Al día siguiente tenían este aspecto.

Corté los envases con un cuchillo X-ACTO; atravesó el plástico como mantequilla, pero la gominola resistía. Incluso si la rozaba, se flexionaba y volvía a su forma. Este es el resultado final.

Lo más difícil fue mantener de pie a las gominolas pequeñas delante de las grandes para fotografiarlas. Tras fundirse y cuajar, sabían aún mejor (¿más dulces?), pero quedaron mucho más duras, un ejercicio para dientes y mandíbula. Le mordí la cabeza a la primera (porque sí) y tardé unos 10 minutos en poder tragarla.

Espero que hayáis disfrutado de mi aportación a los Grandes Proyectos de Gominolas.

Quizá la próxima vez haga un Swedish Fish enorme.