«Bourbon 2»
Una galleta Bourbon gigante con crema de chocolate
Sobre este proyecto
Dos planchas enormes de galleta Bourbon con letras marcadas y un relleno de chocolate y nata.
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Qué documenta el relato original
Estas notas distinguen el resultado descrito de las cantidades o los ajustes que el autor no especificó. Cada enlace lleva al pasaje original.
- La masa combinó 750 g de harina, 350 g de azúcar extrafino, 350 g de margarina, 7 cucharadas de golden syrup, 125 g de cacao y 3,5 cucharadas de bicarbonato, sin indicar el tamaño de la cuchara; tampoco consta el tipo de harina. Se dividió en dos planchas de 35 por 16 cm. El autor afirma que no recuerda ni la temperatura ni el tiempo de horneado. El relleno fueron 2 tabletas grandes de chocolate fundidas con media pinta de nata aproximadamente y 4 cucharadas de café. El peso final de unos 2 kg se describe como una estimación porque la báscula no llegaba tan alto. Fuente 1 · Fuente 2 · Fuente 3 · Fuente 4 · Fuente 5 · Fuente 6 · Fuente 7
Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
¡Los ingredientes parecían haber brotado del césped como hongos mutantes! Interpretamos esa broma como señal de que íbamos bien. La «cosecha» del jardín fue:
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Paso 1: escanear una galleta Bourbon pequeña:
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Paso 2: dibujar en Photoshop el contorno de las letras y ampliarlo al tamaño de la plancha (35cm x 16cm)
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El relato original
Según nuestra disparatada teoría, numerosos filósofos han demostrado que la galleta Bourbon es deliciosa y además sostiene los cimientos de la sociedad. Y, como otra supuesta «verdad científica», cuanto más grande y calórica, mejor. Con esa idea nos propusimos mejorar el mundo agrandando sus cimientos: crearíamos la Pimpbon.
¡Los ingredientes parecían haber brotado del césped como hongos mutantes! Interpretamos esa broma como señal de que íbamos bien. La «cosecha» del jardín fue:
750g de harina
350g de azúcar extrafino
350g de margarina
7 cucharadas soperas de sirope dorado
125g de cacao
3.5 cucharadas de bicarbonato sódico
2 tabletas grandes de chocolate
1 bote de nata
4 cucharadas de café
Mezclamos todos los ingredientes salvo la nata, el chocolate y el café con mi nueva arma favorita para hacer dulces gigantes: la batidora Kenwood Chef, cuya existencia desconocía hasta entonces.
Aquí va una foto de acción para animaros:
Tras mucho mezclar y casi romperse por el esfuerzo, nuestra fiel máquina produjo esta magnífica bola:
Cortamos la bola por la mitad con el cuchillo más grande de casa. En broma recomendé una espada Claymore para la próxima vez (la recomendación del autor de usar armas como utensilios de cocina quizá no sea buena).
Estiramos cada mitad hasta obtener una proporción de 1 : 2.17857. La precisión era esencial. Aquí tenéis una plancha:
Hicimos agujeros en las planchas para reproducir los «diez agujeros de la sociedad». Nota: conviene hacerlos algo más grandes porque la masa se expande al hornear. Usamos el extremo del mango de una cuchara de madera (que no recibe suficiente reconocimiento en la cocina).
Luego llegó la parte técnica. Los primeros intentos de escribir las letras salieron fatal: no eran precisos. ¡Así no se sostienen los cimientos de la sociedad! Para conseguir una autenticidad absurda ideamos un plan con equipo poco habitual en la cocina:
Paso 1: escanear una galleta Bourbon pequeña:
Paso 2: dibujar en Photoshop el contorno de las letras y ampliarlo al tamaño de la plancha (35cm x 16cm)
Paso 3 &4: imprimir las letras con el centro marcado; poner la plantilla sobre la masa y señalar con un compás las posiciones exactas:
Después imprimimos las letras en la masa con el extremo del mango de un tenedor de trinchar. El utensilio subió varios puestos en mi clasificación de herramientas favoritas. Repetimos el proceso en las dos planchas: queríamos que la Pimpbon tuviera dos caras, aunque seguramente nunca la giraríamos. Este fue el resultado:
¡DESASTRE!
La maldita *&$^ galleta se rompió y me partió el corazón. Se quebró al trasladarla: al parecer 3 espátulas no bastan para algo tan grande. Qué ingenuos fuimos.
Al pedir ayuda a las chicas en la cocina descubrí que una galleta horneada se puede reparar. Juntamos de nuevo las partes, alisamos la grieta mojándola y frotándola y recuperamos la alegría. Después la metimos en el horno:
No recuerdo ni la temperatura ni el tiempo porque estaba demasiado emocionado. Si tuviera que exagerar, diría unos 3.2 millones de grados durante 7 u 8 minutos. Al salir tenían este aspecto:
Las grietas me decepcionaron un poco, aunque era la primera vez que horneaba algo. En la foto damos la vuelta a la galleta: una maniobra difícil (como la canción de Blazin’ Squad de la que viene el nombre), pero necesaria para tener una base firme para la «delicia de chocolate». Preparamos el relleno durante los 7 u 8 minutos de horno: fundimos 2 tabletas grandes de chocolate con aproximadamente media pinta de nata y añadimos 4 cucharadas de café. No recuerdo por qué se nos ocurrió poner cafeína, pero el sabor quedó más auténtico. Extendimos el relleno:
Colocamos la tapa y completamos la Pimpbon:
Después la llevamos a casa de Jane como postre de su asado del domingo. Le encantó.
Algunos la tomaron con natillas, pero yo preferí no hacerlo. Recomendaría, según aquella broma, un vino tinto con cuerpo de más de 14.5%; también queso cheddar suave. Calculamos casi 6500 calorías y unos 2kg de peso (nuestra báscula no llegaba tan alto, así que era una estimación).
Aprendí dos cosas importantes:
– no subestimes el extremo del mango de un cubierto
– a veces merece la pena hacer algo simplemente porque puedes
