„Pimpcount of Doom“
Ein riesiger Minzcreme-Keks mit Schokoüberzug
Keks:
250 g Mehl
250 g Butter
100 g Grieß
50 g Zucker
Cremefüllung:
480 g Puderzucker
2 ¼ TL Pfefferminzextrakt
Ein Schuss Milch
ein Tropfen Öl
1 Eiweiß
Schokoladenüberzug:
200 g Bournville – 1 Stück zum Knabbern
An einem verregneten Nachmittag gelangweilt und keine Ahnung, was du machen sollst?
Warum nicht mal deinen ganz eigenen Pimpcount machen, inspiriert vom klassischen Viscount (Minzkeks in Alufolie).
1) Ab zum nächsten Supermarkt, und pass auf, dass dir nicht 3 Pence fehlen und du im Regen noch mal zurückmusst.
2) Alle Keks-Zutaten in eine Kenwood Chef schmeißen und eine Weile mixen, bis alles gut vermischt ist, dann in einer mit Alufolie ausgelegten Form verteilen, darauf achten, dass keine Risse drin sind, und bei ca. 220 °C für 30-35 Minuten in den Ofen schieben – und versuch, nicht gleichzeitig die Käsereibe mitzubacken, so wie wir!!
3) Während der Keks backt, das Eiweiß nehmen und aufschlagen – wenn der Schneebesen etwas zu kurz ist, ein Ende des Mixers mit einem Geschirrtuch unterlegen und schaumig schlagen lassen. Nach und nach den Puderzucker und alle anderen Zutaten dazugeben, bis alles gut vermischt ist.
4) Raus damit aus dem Ofen, bevor er zu verbrannt ist, und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen, dabei aufpassen, dass er nicht bricht.
5) Versuch nicht, die Füllung auszurollen, denn das wird eine klebrige Sauerei – wirf sie stattdessen einfach hoch wie einen Pizzaboden.
6) Auf den inzwischen abgekühlten Keks klatschen.
7) Schokolade schmelzen und deinen Pimpcount ordentlich damit bestreichen.
8) Wir haben die Folie gebastelt, um den Pimpcount einzuwickeln, und auch den Teller eingewickelt, weil wir Angst hatten, dass der Pimpcount auseinanderbricht.
9) Nach nur 1½ Stunden Backen, 1 Stunde Aufräumen und einer weiteren ½ Stunde für die Verpackung ist dein Pimpcount fertig zum Essen, mit schlappen 4660 Kalorien und einer empfohlenen Portionszahl von 9. Mmmmmmm, kekslicious!
