Riesige Pasty
1. Zutaten zusammensuchen. Wir haben uns für Folgendes entschieden:
2 kg Mürbeteig
4 Eier
1,5 kg Hackfleisch
4 große Zwiebeln
1 kg Kartoffeln
Ein paar Erbsen
1 Süßkartoffel
680 g Möhren (gewürfelt! Sehr wichtig, für die Pasty-Authentizität)
680 g Erbsen
2 Brühwürfel, Salz, Pfeffer und Worcestersauce
Pflanzenöl
Viel zu viel Freizeit
Große ebene Fläche – richtig groß
Große gebutterte Form.
2. Der erste Schritt: hacken wie Sau – für ultimative Authentizität achte darauf, dass du maßstabsgetreu und in der richtigen Form schneidest. Das Letzte, was wir wollten, wäre eine riesige Cornish Pasty (Teigtasche aus Cornwall) mit Miniaturzutaten. Das wäre einfach albern.
Cat wollte nicht, dass ihre Hände nach Zwiebeln riechen, also hat sie Handschuhe getragen. Ich glaube, das ist so ein Fetisch-Ding.
3. Dann musst du den Teig ausrollen – wir mussten dafür sorgen, dass er dünn genug war, um die Zutaten zu bedecken, aber dick genug, um der Wucht der fleischigen Füllung darin standzuhalten. Dafür haben wir jede einzelne Packung Mürbeteig ausgerollt (wir waren faul und haben Fertigteig gekauft) und die Stücke dann auf der größten Fläche, die wir finden konnten, zusammengefügt.
Eine Art Oval hat sich als am besten erwiesen.
4. Um die unvermeidlichen Anfälle von chronischem Durchfall durch nicht durchgegarte Fleischköstlichkeit zu vermeiden, haben wir beschlossen, die Füllung vorher zu garen.
Die Zwiebeln waren schön gebräunt, und rein kamen das Hackfleisch und das restliche Gemüse (inklusive Erbsen – vergiss die Erbsen nicht, Herrgottnochmal. Wir hätten sie fast vergessen. Oh, wie haben wir gelacht).
5. Als das alles gar war, haben wir etwas Ei zur Masse gegeben, um sie zu binden (ein Geniestreich, finde ich), und sie auf den Teig gegeben, der praktischerweise auf einem Backblech ausgebreitet war.
6. Als Nächstes mussten wir das gute Stück zumachen. Der Authentizität wegen wollen wir oben den alles entscheidenden Teigrand haben, also war es gut, dass wir das Teigoval groß genug geschnitten hatten, damit oben noch was zum Umfalten übrig war.
Dann wurde sie mit dem restlichen Ei bestrichen und für etwa 25 Minuten in den Ofen geschoben.
Das Ergebnis: eine arschgroße Pasty. Geschätzte Größe und Gewicht: wie ein Baby oder vielleicht ein kleiner Hund. Natürlich hat sie köstlich geschmeckt und uns über eine Woche lang satt gemacht.
