“Turkish Delight”
十八根巧克力条拼成大块
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
18 根 Turkish Delight 巧克力条 1 块 250g Dairy Milk 1 锅开水 几罐啤酒
阅读上下文 →
土耳其软糖：档案配方
摘自 UberSnack 的原始记录（发布于 2006-04-29）。用量和做法均为投稿者所述，未做新的厨房测试。
原文记录的材料
- 18 条土耳其软糖
- 1 × 250g Dairy Milk 巧克力
- 一锅开水
剥下来的巧克力隔开水不会融化，只会变成糊，所以作者说要么扔掉要么吃掉。大小只取决于你愿意剥多少条；没有给出成本。
原文记录的做法
- 把 18 条土耳其软糖外面的巧克力剥下来，留在碗里；作者已经放弃自己做夹心。只剥顶面和侧面，底面的巧克力太薄，留着当里面的额外巧克力。
- 粉色的糖心很粘，一压就能粘在一起：先铺一层 3 乘 3、巧克力面朝下，再铺第二层 3 乘 3、巧克力面朝上，这样更稳。
- 把一半 Dairy Milk 隔开水融化，涂满顶面并抹到侧面，放冰箱冷藏到凝固，大约一小时。
- 把糖条从冰箱拿出来翻面。
- 融化剩下的 Dairy Milk，把整条全部包住；用抹刀可以做出土耳其软糖巧克力外壳的原版质感。
原始制作记录
材料：
18 根 Turkish Delight 巧克力条
1 块 250g Dairy Milk
1 锅开水
几罐啤酒
抱歉没有拍材料照。
好吧，我试了好多次，还是做不出 Turkish Delight 那神秘的夹心，于是放弃，改走省事路线。
拿 18 根 Turkish Delight，把外层巧克力剥下来
……剥下的巧克力先放碗里。剩下的粉红胶状块非常黏，很容易粘成一大块超大版 Turkish Delight。实际上，能做多大只取决于你肯剥多少根。
开始叠粉红色的小块。我选经典的 3 x 3 排列，再叠成两层。有个诀窍：只剥顶部和四周的巧克力；底面太薄，别费力剥，留下来还能在大条内部多添点巧克力味。第一层巧克力面朝下，第二层朝上，这样更稳。
剥下的巧克力可以扔掉，也可以吃掉。我试着隔着开水把它融化，结果它似乎不会融，只变成一团糊。
把新巧克力条的一半隔水融化，涂在大条顶部，再抹到侧面，让粉红夹心裹进巧克力壳。放冰箱冷却凝固，大约要一小时。
从冰箱取出，翻个面。
再融化剩下的巧克力，把整块都裹起来。还可以用调色刀抹出正宗 Turkish Delight 的巧克力外观。
按惯例，来一张这 2 款零食的切面照。
