三重巧克力巨型曲奇
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
200g 人造黄油 200g 细砂糖 200g 红糖 2 个鸡蛋 1 茶匙 香草香精 3 汤匙 可可粉 350g 普通面粉 1 茶匙 泡打粉 ½ 茶匙 盐 100g 白巧克力 150g 牛奶巧克力 150g 黑巧克力
阅读上下文 →
把混合物摊在烤盘上，烤约 20 分钟，炉火设为 燃气烤箱刻度 5（190◦c）。
阅读上下文 →
三重巧克力曲奇：档案中的配方
根据 Richard and John Corscaden 于 2006-09-27 发表的原始记录整理。用量与做法均来自原文，未进行新的厨房测试。
原文记录的材料
- 人造黄油 200克
- 细砂糖 200克
- 红糖 200克
- 鸡蛋 2个
- 香草香精 1茶匙
- 可可粉 3汤匙
- 不含膨松剂的小麦粉 350克
- 泡打粉 1茶匙
- 盐 ½茶匙
- 白巧克力 100克
- 牛奶巧克力 150克
- 黑巧克力 150克
原文记录的做法
- 将人造黄油与两种糖搅打均匀。
- 将鸡蛋与香草香精打匀，加入人造黄油和糖的混合物。
- 拌入可可粉，再加入面粉、泡打粉和盐。
- 将三种巧克力掰成小块，拌入面团。
- 将面团铺在烤盘上，以190℃（英国燃气刻度5）烤约20分钟。
- 从烤箱取出，放凉。
原始制作记录
我们翻一本旧食谱，看到三重巧克力曲奇的配方，于是想到做一块巨型曲奇。
材料：
200g 人造黄油
200g 细砂糖
200g 红糖
2 个鸡蛋
1 茶匙 香草香精
3 汤匙 可可粉
350g 普通面粉
1 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 盐
100g 白巧克力
150g 牛奶巧克力
150g 黑巧克力
我们先把人造黄油和两种糖打匀。
然后把鸡蛋和香草香精一起打散。
再把蛋液加进黄油混合物。
接着加入可可粉。
把面粉、泡打粉和盐拌进混合物。
把所有巧克力掰碎。
再把巧克力碎拌进面团。
把混合物摊在烤盘上，烤约 20 分钟，炉火设为 燃气烤箱刻度 5（190◦c）。
从烤箱取出，放凉。
