“Enormous White Chocolate Chunk Cookie”
白巧克力块巨型曲奇
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
400g（16 盎司）人造黄油 300g（12 盎司）浅色软红糖 700g（24 盎司）自发粉 400g（16 盎司）白巧克力 8 份各 15ml（共 8 汤匙）牛奶
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把烤箱预热到 180°C，或 350°F，燃气档位 4。给能放进烤箱的最大烤盘抹油！！
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巨型白巧克力曲奇：档案中的配方
根据 Calum MacKrell & Greg Dorrell 于 2006-09-08 发表的原始记录整理。用量与做法均来自原文，未进行新的厨房测试。
原文记录的材料
- 人造黄油 400克
- 浅色软红糖 300克
- 自发粉（已添加膨松剂的面粉）700克
- 白巧克力 400克
- 牛奶 8汤匙（120毫升）
这些公制用量对应整批面团，其中一部分还做成了小曲奇。巨型曲奇单独用了多少面团并未说明。原文的克数与盎司数并不完全对应，本卡保留其克数。
原文记录的做法
- 将烤箱预热至180℃。在大烤盘上涂油脂并铺好烘焙纸。
- 将人造黄油、糖和牛奶搅打至轻盈蓬松。
- 加入面粉和白巧克力，拌匀。
- 在烤盘上整理面团，留出烘烤时摊开的空间。投稿者还用剩余面团做了小曲奇。
- 烤约25分钟。
- 用烘焙纸托住仍然柔软的曲奇，从烤盘移到网架上冷却、变硬。投稿者将其放置了一夜。
原始制作记录
材料
400g（16 盎司）人造黄油
300g（12 盎司）浅色软红糖
700g（24 盎司）自发粉
400g（16 盎司）白巧克力
8 份各 15ml（共 8 汤匙）牛奶
做法
把烤箱预热到 180°C，或 350°F，燃气档位 4。给能放进烤箱的最大烤盘抹油！！
把人造黄油、糖和牛奶一起打到色浅、蓬松。
拌入剩余材料（巧克力和面粉），搅匀。这么多面糊，可得有把力气！
把面糊一大团倒在烤盘上，用木勺或手边工具整形。记住烘烤时它会摊开。（我们的差点漫出烤盘。）
我们事先想到它出炉时会又软又塌，没有足够大的铲子能托起，便给烤盘铺了防油纸。还剩一点面糊，我们做了几块普通大小的饼干，立刻吃掉，只有一块留作大小对比。
放进烤箱烤约 25 分钟。立刻从烤盘取出，放在晾架上冷却变硬；防油纸这时就派上用场。我们把多余的烤箱层架架在几个金枪鱼罐头上当晾架。冷却得花几小时，所以放了一夜。反正天已经黑了，拍不了照；我们也已经离开电脑好几个小时！
我们当然关心健身和健康。在我们看来，这是全宇宙最健康的饼干。理由如下：
人造黄油——由蔬菜制成，谁都知道蔬菜有益健康。
红糖——它是棕色的，而所有棕色东西都对身体好。
面粉——把小麦磨到什么都不剩。
巧克力——谁都知道巧克力完全没有热量。
牛奶——对身体有益。
所以来试试吧。又好玩又能打发时间，还能给你妈妈找点事做。你知道她有多爱收拾厨房。
