“The Rubik Cake”

引言

我很喜欢 Rubik’s Cube。我在英格兰 12 岁那年，也就是 1980 年，得到了第一只魔方，从此着迷。当地酒馆给常客中的男士办了一场蛋糕比赛，按外观、创意和味道评奖。
妻子想到把我的魔方爱好与烘焙合在一起，于是 The Rubik Cake 诞生了。

我选了简单的维多利亚海绵蛋糕，外面盖彩色糖霜。

材料：
9 个鸡蛋
18 盎司黄油
18 盎司自发面粉
18 盎司细砂糖
1 罐杏酱
2 盒皇家糖霜
1 瓶黑色液体食用色素
1 瓶红色液体食用色素
1 瓶蓝色液体食用色素
1 瓶黄色液体食用色素
一盒糖霜粉

总花费：£11.94

我只有一只合适的烤模，于是决定烤三层，每层 120mm 见方、高 38mm；额外 6mm 由两层各 3mm 的夹心补足，组成正方体。蛋糕糊按普通维多利亚海绵做法调制。每层从混合、烘烤到冷却，当然都要一小时。

3 小时后，我得到了 3 块适合拼成魔方的蛋糕。

难题是每层都必须切得方方正正。我用一张纸做模板，削去边缘。

接着是高度，同样难。要像完美的正方体，三层必须完全一样高。幸好糖霜粉盒子正好高 38mm，我就照它量。

三块相同的蛋糕。

我想让魔方呈现“转动中”的样子，于是把中层转了 45 度，顶层再转 45 度。杏酱作夹心，既添味道也让各层粘牢。完美。

接下来最难。我把黑色液体食用色素拌进一部分糖霜，结果只变成灰色。想要黑色外壳，只好先把整只魔方覆上灰糖霜。这是件拼贴活：把小片糖霜切好，用融化杏酱粘上去，再用水把边缘“焊”在一起。整个过程约花 2 小时。完成后，我直接在表面刷黑色素，终于得到漂亮的黑色外观，再放着晾干，免得染到彩色方块。

接着做小色块。我把剩余糖霜分成 6 团，逐一染色。
白色——糖霜本来就是白的。

蓝、黄、红、蓝色都简单，加色素揉匀，重复直到颜色满意。橙色稍难，得用红加黄；绿色用蓝加黄。
每团擀开，切成 35mm 的小方块。

该贴色块了。我先随机打乱真魔方，想要原汁原味的打乱状态；每块糖霜方片只用水就能贴上。

继续贴方片。

全部贴好后，用水轻刷整个魔方，清掉擀糖霜时沾上的糖霜粉。
注意旁边那只真魔方。

晾干后，表面呈现漂亮的哑光质感。
我赢了比赛，打败另外 11 块蛋糕。最后所有作品都为慈善拍卖，我这只卖了 £20（$40），买主再分给酒馆里每个人，人人都有一小块魔方。