“Snickers”

一位同事在《Metro》报纸看到网站，告诉我以后，我马上想做自己的巨型零食。讨论很久，最后选了最爱的巧克力条：我仍叫它 Marathon，MTV 一代则会用更美国化的名字 Snickers。

材料和工具：

1 罐标准大小炼乳——90p
2 条牛轧糖——£2
1 大包花生假 Smarties（M&M’s）——£1.44
有盐黄油——花费很少
金黄糖浆——花费很少
许多便宜巧克力——£1

普通款价格——36p
巨型版价格——£5.33

硅涂层烘焙纸
塑料黄油盒
Pyrex 玻璃碗
一口厚底好铜锅

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第一步是找模具。找了半天，选中一台 2004 年 MkIV AEG 嵌入式冰箱里的塑料黄油盒，那是台台下式的漂亮冰箱。尺寸正合适：容量大概是普通 Snickers 的十六倍，只是稍宽、稍短，做出来像降低悬挂、又敞开车顶的 50 年代 Beetle。

按妈妈教的，在模具里抹油、铺烘焙纸，方便快速脱模。妈妈说硅涂层纸最好用，普通烘焙纸没那么防粘。若你也要做巨型版，请记住。

把巧克力放在 Pyrex 玻璃碗里，架在热水上融化，倒一部分进铺纸黄油盒底部，做成基底，再放冷冻室迅速冻硬。

牛轧糖层

老式牛轧糖（Nuggit）如今似乎难买，我和“牛轧糖搭档”跑了好久才找到店，偏偏就在 Southend 海滨那些年轻人开改装 Mini Metro 车兜风的地方附近。我没用普通白牛轧糖，选了水果味，再在边缘裹一圈草莓牛轧糖，像霓虹灯一样。

两条牛轧糖用微波炉高火加热二十秒，变软好塑形。把草莓条擀薄，再包在水果味牛轧糖外。

将两条糖压进黄油盒里的巧克力底上。

焦糖层

炼乳放铜锅里加热，直到浓稠并转浅褐色。加几勺黄油和两汤匙金黄糖浆稍稍稀释，好倒进花生之间。但为何用普通花生？要向他所谓的“妞儿们”炫耀，就得更花哨、更性感。于是选花生 M&M’s。把 M&M’s 倒进模具上半部，再浇上焦糖；此时滚烫如熔岩，孩子们当心！我想 M&M’s 的糖衣大概像 Kevlar 防弹纤维，倒上这号称一千万度的焦糖，居然没融化，形状也没变！

内馅凝固后，整块脱模，看着像一块赤裸裸的糖果砖，真痛快。

两侧不够方正，我用剩余焦糖填洞，好让随后浇上的光滑巧克力外衣均匀。现在只差那件厚厚的巧克力“巨型零食夹克”，像《Starsky and Hutch》里 Huggy Bear 的外套。

穿好外衣就完成了。自从做出它，好几个真正的“皮条客”还来问过配方。

作者夸张地说，女朋友吃了切下的一端（照片中那块），立刻被送去医院打胰岛素。这根巧克力条的热量真不是盖的。