“Snickers Supreme”

放大零食这件事真是火了。我刚决定做 Snickers 时，还没几个人做；可后来已经有了 2 根巨型版。我还是继续，想做得比那些厉害的前作更好。Snickers 确实是我最爱的巧克力条之一：有嚼劲的牛轧糖上铺满花生焦糖，外面再裹美味巧克力。

这次作品还要参加办公室的巨型零食比赛。原创性恐怕不够，就靠尺寸取胜，放大到底。

好，第 1 件事，先列材料：

18 条各 200g 的 Tesco 牛奶巧克力：£8.64
2 罐 Nestlé Carnation 炼乳：£3.58
4 条牛轧糖：£1.58
一些花生：具体多少我忘了，算 600g 包装的一半，约 75p

总花费：£14.55。天啊，真花了这么多？

家里没有大小合适的模具，只能自制。太好了，又有理由用布基胶带！刚搬家不久，买东西留下的纸箱也堆了一大堆。这次我换个办法，做 2 个模具：一个装牛轧糖和花生焦糖内芯，一个装外层巧克力。此时我确信不会出任何差错。

在小纸箱里铺防油纸，折腾 10 分钟又撕破好几次后，我决定做大模具时先把纸板摊平、把防油纸裁成形，再连同纸箱侧边一起折起来。早该想到的。

要是做牛轧糖模具时也想到就好了：把它硬塞进刚好贴身的纸箱，实在费劲。

我原来不知道焦糖这么容易做。把 2 罐炼乳浸在沸水里，小火煮一小时 25 分钟。也许还能再煮久一点，不过看着已不错。有两句提醒。
1. 别让锅里的水烧干。我听说粘在天花板上的焦糖很难刮。
2. 开罐要格外小心，里面有压力，焦糖会喷一点出来；我只弄脏了台面，算是幸运。搅拌用的壶也早备好，放在热水里保温。

接着加花生。和另一位 Snickers 制作者一样，我找不到无盐花生，只好冲洗。放锅里烘干时，又加一点烤香芝麻油，增添坚果味。把花生倒进焦糖，拌好后倒入模具。

这份进冷冻室，接下来做巧克力底。很难吧？融化巧克力，倒进去就是。400g 看着有点薄，那就加到 800g。

底层也进冷冻室，稍后再取出两份。

现在给内芯脱模。嗯，也许事先在防油纸上抹点黄油会更好。算了，跟纸较劲 15 分钟，总算剥干净。照片没拍到：借来的相机出了点问题，下载时照片从下一张才开始，我也怕焦糖弄脏相机。内芯终于就位（这一张照片也没了）。该浇剩余巧克力了。起初只买了 12 条各 200g 的巧克力，浇到一半只好再去商店买 6 条。

我还想过先铺一层牛奶巧克力，再用白巧克力画条《Starsky and Hutch》风格的疾速条纹，但行不通，便忠于原版。顶部的浇纹也不成功，只能勉强用 V 形模仿。有点失望，不过算了。

再冻一会儿，稍微修整边缘。瞧，Snickers Supreme 重略超 4.5 千克，按材料估算约 22000 千卡。

再看看办公室比赛里的其他作品。哇，巨型 Flump 真做成了。看来我胜算不大。

果然 Flump 拿走了奖品，不过大家都玩得开心，热量和不饱和脂肪也吃进去不少。