“Maxi-Roll”
果酱棉花糖夹心的巨型卷蛋糕
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
材料 1200g 牛奶巧克力 568ml 新鲜高脂奶油 400g 白色棉花糖 255g 细砂糖 227ml 草莓果酱（无籽） 170g 普通面粉 6 个鸡蛋 1 茶匙香草精 保鲜膜 防油纸 大量烤模
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把 300g 巧克力架在沸水锅上隔水融化。放凉后倒进烤盘，冷冻 10 分钟，稍后当底座。
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Maxi-Roll：档案配方
摘自 Joel、Jen、Amy 和 Ed 的原始记录（发布于 2006-04-24）。用量和做法均为投稿者所述，未做新的厨房测试。
原文记录的材料
- 1200g 牛奶巧克力
- 568ml 新鲜淡奶油
- 400g 白色棉花糖
- 255g 细砂糖
- 227ml 无籽草莓果酱
- 170g 中筋面粉
- 6 个鸡蛋
- 1 茶匙香草精
- 保鲜膜、烘焙纸和足够多的烤模
记录里每种材料都有计量；烤箱温度写作 190OC，照原文保留。每条至少 13,270 卡路里的数字是制作者自己算的。
原文记录的做法
- 烤箱预热到记录里写的 190OC，烤模抹油并铺烘焙纸。把糖和鸡蛋打到蓬松，筛入面粉，拌到顺滑后倒进模里。
- 烤 15-20mins，取出晾凉。
- 取 300g 巧克力隔沸水融化，放凉后倒在烤盘上冷冻 10mins，之后用作底层。
- 小火融化棉花糖，不停搅拌以免烧焦。另取一碗把奶油打发，加香草精，拌入融化的棉花糖，放冰箱冷藏。
- 把海绵蛋糕移到一张保鲜膜上，抹一层果酱，加上冷却的棉花糖馅，然后小心卷起。
- 融化剩余的巧克力，放冰箱冷却。
- 把第一批冷却的巧克力贴在蛋糕卷上做底，翻过来，用第二批巧克力把其余部分包括侧面都裹住。
- 冷冻 10 mins 定型，如有需要再加一层巧克力。
原始制作记录
星期五晚上，还有什么比自制一条 Maxi Roll 更好的消遣？（没错，不是 Cadbury’s Mini Roll，而是它肥大的亲戚——Maxi Roll。）
吃完这个，准备把热量都当汗流出来吧……
材料
1200g 牛奶巧克力
568ml 新鲜高脂奶油
400g 白色棉花糖
255g 细砂糖
227ml 草莓果酱（无籽）
170g 普通面粉
6 个鸡蛋
1 茶匙香草精
保鲜膜
防油纸
大量烤模
第一步——做松软美味的海绵蛋糕
把烤箱预热到 190°C，在烤模里抹油并铺防油纸。把糖和鸡蛋打发，再筛入面粉。
拌到顺滑，倒进烤模。瞧瞧面糊有多平滑。绝了。
烤 15–20 分钟，出炉放凉。
第二步——融化第一批巧克力
把 300g 巧克力架在沸水锅上隔水融化。放凉后倒进烤盘，冷冻 10 分钟，稍后当底座。
第三步——做香草味夹心
小火融化棉花糖，不停搅拌以免焦糊。另取一碗打发奶油，加入香草精，再拌进融化棉花糖，放入冰箱。夹心原本是个谜，但我们肯定自己误打误撞发现了 Cadbury 的“香草味夹心”秘方。
第四步——组装
把海绵蛋糕移到保鲜膜上，舀上一层果酱，再铺上放凉的棉花糖混合物。
开始卷。很难，但保持耐心，使出全身本领来卷。
第五步——融化第二批巧克力
融化剩下的巧克力，放进冰箱冷却。到这一步，快来蘸一点尝尝！！
第六步——裹满巧克力
把冷却的第一批巧克力贴到卷好的蛋糕上，做成底座。把整条翻过来，用第二批融化巧克力裹住其余部分，别忘了侧面。
第七步——耐心
放进冷冻室 10 分钟，必要时取出再加一层巧克力。
第八步——太棒了！
开吃，享用！
MAXI 与 Mini Roll
最重要的剖面照
看——Mini Roll 一家子！
看它们怎样陪 Maxi Roll 朋友玩！这家人玩疯啦！！
嗯——真香……
Mr Kipling，如果您看到了，打给我们：0800-ILIKECAKE。我们做的甜点可真是好得不得了！
警告：每条 Maxi Roll 至少有 13,270 千卡！！！！！！！！
