“Great-Baldi”
巨型葡萄干 Garibaldi 饼干
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
150g 葡萄干 6 汤匙牛奶 75g 黄油 300g 自发面粉 一小撮盐 75g 细砂糖
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……然后非常小心地把第二层拿起来盖上去——用“绕在擀面杖上”的办法！
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普通 Garibaldi…… 尺寸：3.5cm × 6.5cm × 0.7cm 体积：15.9 立方厘米 营养：39 卡路里、脂肪 0.9g（每块饼干）
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Great-Baldi：档案中的配方
根据 Lee Cooper 于 2006-08-23 发表的原始记录整理。用量与做法均来自原文，未进行新的厨房测试。
原文记录的材料
- 醋栗干 150克
- 牛奶 6 汤匙
- 黄油 75克
- 自发粉 300克
- 盐 一小撮
- 细砂糖 75克，另备少许撒面
成品记录为 30 × 33 × 1.5 cm。原文既写了原配方针对普通饼干的 15 分钟，也写了实际需要的 25 分钟；没有记录冷却时间。原文的营养数字是投稿者的估计，本卡没有采用。
原文记录的做法
- 在大碗里混合干料，再加入黄油和牛奶，揉成较硬的面团。
- 把面团分成两份，各自擀薄，擀到烤箱能容纳的最大尺寸。
- 把醋栗干铺在第一张面皮上，用擀面杖把第二张卷起来盖上去，再把两张一起擀到醋栗干透出来。撒上细砂糖。
- 把饼干移到烤盘上；投稿者的烤盘太小，有一部分伸出了边缘。
- 以 190 °C 或 gas mark 5 烘烤。配方里的 15 分钟是普通饼干的时间，这块烤了 25 分钟。
原始制作记录
该放大什么零食？
花了两天找适合开启巨型零食生涯的目标，最后选中永不过时的 Garibaldi，俗称“苍蝇饼干”。
零食选好了，材料工具也备齐……
全都量好后，我担心饼干不够大……结果是白担心！
材料：
150g 葡萄干
6 汤匙牛奶
75g 黄油
300g 自发面粉
一小撮盐
75g 细砂糖
先在碗里混合所有干料——我又担心饼干太小！（也许不该用这么大的碗！）
再加入黄油和牛奶，揉成结实（大概吧）的面团……
把面团分成两半，开始擀。我决定在以下时刻停手：
A）已经擀得相当薄；更重要的是……
B）再大就放不进烤箱了！
担心了约五分钟，想不出怎么拿起面片又不弄破，干脆把它推到台面另一端（这问题先不管），再擀另一半。
量好一大堆“苍蝇”后，把葡萄干撒在第一层面片上……
……然后非常小心地把第二层拿起来盖上去——用“绕在擀面杖上”的办法！
把两层一起再擀，直到葡萄干透出来，才有正宗的“压扁苍蝇”效果。再撒些细砂糖，更好吃！
这时兴奋起来：两层饼干加水果，厚度结实多了。我把作品移到一只合适大小的烤盘上……可惜并没有那么大的烤盘，一部分只好伸到边外！
食谱说在 190 摄氏度、燃气档 5 下烤 15 分钟……显然那是普通大小饼干的时间！实际烤了 25 分钟后，瞧，成品完成了！
一些数据……
普通 Garibaldi……
尺寸：3.5cm × 6.5cm × 0.7cm
体积：15.9 立方厘米
营养：39 卡路里、脂肪 0.9g（每块饼干）
巨型 Great-baldi……
尺寸：30cm × 33cm × 1.5cm
体积：1485 立方厘米
营养：约 1500 卡路里、脂肪约 36.4g（每块饼干）
最后再做两个测试……
A）蘸茶测试……拿起来会不会散架？
当然不会……其实它出奇地结实！不过需要更大的杯子！
B）味道怎么样？
好吃极了！
现在已经在计划下一件巨型零食了……敬请期待！
