“Giant Jam Sandwich Cream”
果酱和卡仕达奶油巨型夹心饼干
原始记录说明了什么
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作者笔记摘录
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普通面粉，多多益善 卡仕达粉（可省） 糖粉，多到让人想吐 果酱 I Can’t Believe It’s Not Butterlicious 抹酱（Sainsbury’s 的仿黄油） 原版 Jam Sandwich Cream 饼干，给我们灵感，也作对照。
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原始制作记录
Jam Sandwich Cream，一种你看着眼熟、却可能叫不出名字的饼干。它在饼干混合包装里总是最受欢迎，最好吃，最先被抢光。
怎样向这位无名天才致敬？当然把它放大。
材料：
普通面粉，多多益善
卡仕达粉（可省）
糖粉，多到让人想吐
果酱
I Can’t Believe It’s Not Butterlicious 抹酱（Sainsbury’s 的仿黄油）
原版 Jam Sandwich Cream 饼干，给我们灵感，也作对照。
饼干底用了现成配方：200g 糖、400g 黄油、600g 面粉，通通扔进碗里，再想想拌好这玩意儿得多久。我把“黄油”放进微波炉 40 秒，想加快些。
过了 7 小时，好不容易拌成近似面团的东西。先丢来丢去，捏些傻形状玩一会儿，再压平，做成勉强像饼干底的样子。
再做一片，不过这回要在中央切个漂亮的洞，留给果酱。
我对温度和时间都没什么概念，不过烤约 20–25 分钟，烤箱设在 180 度，应该会得到较结实的饼干底。烤着时，来做夹在中间的卡仕达奶油。
严格说来，原版 Jam Sandwich Cream 并非卡仕达味；配方可以不加卡仕达粉，但那就没那么好玩。拿多得罪过上天的糖粉和卡仕达粉，拌进更多“黄油”抹酱。再微波短短一下会更容易拌。
别学我放太多“黄油”，然后不得不再添危险剂量的糖粉和卡仕达粉来补救。
真的，没开玩笑。这团令人反胃的糊几乎有 98% 是糖，其余是油腻的抹酱。吃起来像要引发糖尿病发作。紧急来一针糖原之后，把它抹在烤好的底层饼干上。
好。吃。极。了。
再来欣赏有个洞、亮闪闪的第二片饼干：
然后抹果酱。果酱、果酱、果酱。要稀软得恰到好处。
小心把顶片盖到底片上，轻轻压紧。最后在上面撒点糖，做出原版模样。
先前若不知道我说的 Jam Sandwich Cream 是什么，看对比照应该认出来了。
果酱味真是棒。我觉得还能做得更好，给自己打 8/10 分。
