“Giant Pasty”
巨型肉菜馅饼
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
1. 备齐材料。我们用了这些：
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5. 全部煮熟后，往馅里加少许鸡蛋帮助黏合（我觉得这招太高明了），再把馅放到早已铺在烤盘上的面皮上。
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2kg 酥性派皮面团 4 个鸡蛋 1.5kg 肉末 4 个大洋葱 1kg 土豆 一些豌豆 1 个红薯 680g 胡萝卜（切成丁！对馅饼的正宗模样很重要） 680g 豌豆 2 块高汤块、盐、胡椒和伍斯特酱（Worcester sauce） 植物油 一大把闲工夫 一大片平坦台面——真的得很大 一只抹好黄油的大烤盘。
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原始制作记录
1. 备齐材料。我们用了这些：
2kg 酥性派皮面团
4 个鸡蛋
1.5kg 肉末
4 个大洋葱
1kg 土豆
一些豌豆
1 个红薯
680g 胡萝卜（切成丁！对馅饼的正宗模样很重要）
680g 豌豆
2 块高汤块、盐、胡椒和伍斯特酱（Worcester sauce）
植物油
一大把闲工夫
一大片平坦台面——真的得很大
一只抹好黄油的大烤盘。
2. 第一步就是拼命切菜；为了做到地道，材料要按放大后的尺寸和正确形状来切。我们可不想做出一个巨大的康沃尔馅饼，里面却是迷你配料。那太傻了。
Cat 不想双手沾上洋葱味，就戴了手套。我想这大概是她的某种癖好。
3. 然后擀面团。既要薄到能包住配料，又要厚到能兜住威猛的肉馅。我们把每包酥性派皮面团（懒得自己和面，买的是现成的）分别擀开，再在能找到的最大台面上把它们接起来。
我们发现椭圆形最好用。
4. 为免没煮熟的肉馅让大家拉个不停，我们决定先把馅料炒熟。
洋葱炒到金黄后，加肉末和其他蔬菜（包括豌豆——老天，别忘了豌豆！我们差点忘了，想起来都笑）。
5. 全部煮熟后，往馅里加少许鸡蛋帮助黏合（我觉得这招太高明了），再把馅放到早已铺在烤盘上的面皮上。
6. 接下来得把这大家伙封起来。想要做得地道，顶部得有那道重要的馅饼边，所以幸亏面皮椭圆切得够大，顶上还有余量可以折。
在表面刷剩下的蛋液，送进烤箱烤约 25 分钟。
成果是一只巨大的馅饼。估计大小和重量都像婴儿，或许像只小狗。不用说，味道很好，让我们吃了超过一周。
