“Clarnico Mint Cream”
给侄子侄女做的巨型薄荷糖
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
1 kg 糖粉——1.20 100ml 双倍奶油——0.40 2 个蛋清——0.80 包装薄纸——1.50 薄荷香精（10mls）——0.60 总价——4.50
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下雨的星期六下午，怎么让侄女和侄子忙起来？
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4. 把厚糊倒进活底蛋糕模（8.5″/22cm），压到均匀铺平。
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Clarnico 风味薄荷糖：档案中的配方
根据 Thomas Tribe 于2012年7月9日的记录整理。用量和做法来自投稿者，未进行新的厨房测试。原材料清单中的薄纸用于包装，并非食材。
原文记录的材料
- 糖粉 1千克
- 英国高脂双倍奶油（double cream）100毫升
- 蛋白 2个
- 薄荷提取液 10毫升
这款无需加热的混合物含有蛋白。使用适合非加热食品的巴氏杀菌蛋制品，可以降低食品安全风险。请保持冷藏，并遵循现行的鸡蛋处理指南。 英国食品标准局：鸡蛋的处理和使用（英文）.
原文记录的做法
- 将糖粉、蛋白和薄荷提取液放入碗中混合。
- 逐渐加入奶油，直到形成浓稠的糊状。
- 放入直径22厘米（8.5英寸）的活底蛋糕模具中，均匀压平。
- 用糖霜抹平工具整理表面。
- 冷藏至定型。投稿者注明至少需要1小时。
原始制作记录
材料
1 kg 糖粉——1.20
100ml 双倍奶油——0.40
2 个蛋清——0.80
包装薄纸——1.50
薄荷香精（10mls）——0.60
总价——4.50
做法
下雨的星期六下午，怎么让侄女和侄子忙起来？
1. 把 2 个鸡蛋分开，留下蛋清（蛋黄晚上炒着吃）。
2. 把 1kg 糖粉放进碗里，加入蛋清和薄荷香精搅拌，尽量别让厨房和彼此都裹上一层细糖粉。
3. 一点点加入奶油，直到混合物变成厚糊。
4. 把厚糊倒进活底蛋糕模（8.5″/22cm），压到均匀铺平。
5. 想要专业的表面，就用糖霜抹平工具把它抹平。
6. 放进冰箱凝固（至少 1 小时）。
7. 用白色包装薄纸包起来，再加几条绿色薄纸条纹。
8. 端给毫无防备的客人（他最喜欢的糖果正是……Clarnico 薄荷糖！）。
9. 给孩子和容易糖分上头的人控制份量。
