“Cherry Ripe”
樱桃椰蓉夹心的巨型巧克力板
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
- 这条巧克力花了约 30 美元，用的是可可含量 70% 的 Cadbury 巧克力，清单是 6 大块 Old Gold、1 袋椰蓉、2 袋糖渍樱桃和 1 条用来试味的 Cherry Ripe；照片里的黄油、糖和炼乳最后都没用，因为馅料自己就能粘住。一半巧克力融化后倒进托盘，冷藏一个半小时凝固；樱桃打成泥，和大约 2/3 的椰蓉拌匀，边拌边尝。剩下的巧克力先整块摆在四周当临时围边，把馅料抹平后再融化，浇在顶面并灌进边缘缝隙做侧面，然后放一夜。它赢了公司烘焙比赛的“放大版零食”组，可可 70% 太浓，一周后还剩三分之一。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8 · 来源 9
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
材料： 6 大块 Old Gold 巧克力 1 袋椰蓉 2 袋糖渍樱桃 1 根 Cherry Ripe，用于试味
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原始制作记录
澳大利亚人爱吃的 Cherry Ripe，有点像 Bounty，但椰子之外还加了樱桃。
我没试做包装。那是周日晚上，实在提不起劲。
这大家伙花了约 $30，用的是 Cadbury 70% 可可巧克力；这里的超市似乎没有自有品牌巧克力。
材料：
6 大块 Old Gold 巧克力
1 袋椰蓉
2 袋糖渍樱桃
1 根 Cherry Ripe，用于试味
照片里的黄油、糖和炼乳最后都没用上，根本不需要。有人建议用牛奶而不是鸡蛋帮助夹心粘合，不过夹心本身已经够黏了。
做法：
1. 融化一半巧克力，倒进烤盘，放冰箱一个半小时凝固。
2. 把糖渍樱桃搅成泥，倒入搅拌碗，拌入椰蓉。我想大约用了其中 2/3；边拌边尝，尽量接近原版。尝起来确实一样。
3. 在已经凝固的巧克力底四周摆上剩余巧克力块，临时挡边；填入樱桃椰蓉夹心，抹平。
4. 再冷藏一会儿，让椰蓉凝固。融化剩下的巧克力，把看起来像肉末的夹心四周的临时巧克力挡边拿掉。
5. 把热巧克力浇在顶部，也灌进边缘留下的空隙，做成巧克力条的侧壁。
6. 再冷藏一夜，早上已经相当结实。
接着我们季度单位烘焙赛新增了“放大零食”项目。到那周末，它还躺在冰箱里，剩下约 1/3。70% 可可让它浓郁得很，一次只能吃一点。很多人不肯承认它有 Cherry Ripe 的味道，却还会去碰 Marmite……
