“Bakewell Bad Boy”

“没放大过零食，就算不上真正的零食改造者。”

好几个月睡不安稳：耳边仿佛总有普通零食在呼喊，我们也觉得该回报这个给过我们许多乐趣的社区。结局只能是……一场巨型零食盛宴。

我们把八月银行假日的星期一圈在日历上，准备毫不遮掩地大干一天。有什么比放大谦逊的 Mr Kipling Bakewell Slice 更好的挑战？

于是就这么定了。大家放下日常琐事，来做这款英国老式茶点；奶奶们仿佛从古早时候就在端它招待客人。

需要：

220 g 普通面粉
一小撮盐
25g 可可粉
300g 覆盆子果酱
1000g 糖粉
800g 黄油
700g 细砂糖
12 个中号鸡蛋
4 茶匙杏仁香精
700g 自发面粉

我们一早出去，用精打细算的 £9.96 买齐材料：可可 £1.49、果酱 £1.11、鸡蛋 £1.62、自发面粉 82p、细砂糖 76p、黄油 £2.12、糖粉 £1.16、杏仁香精 32p，最后普通面粉 56p。说明一下：照片里的杏仁片是以防万一买的，作品任何部分都没用。

第一步：

两位女制作者把少许水与 220g 普通面粉、100g 黄油和一小撮盐混合，做成简单的派皮底。

第二步：

做巨型零食，尺寸总是重要。我们决定用两只大烤盘，而不是一只。都铺防油纸、点几块黄油，再把面皮擀得铺满底部。照片里可以看到，我们放了些白腰豆压着面皮，免得烤时鼓起。在 160 摄氏度烤 25 分钟。

第三步：

从烤箱取出，把豆子放回原包装，然后每块派皮底抹 150g 果酱。两块底再送回烤箱烤 10 分钟。

第四步：

把两块派皮底并排拼成底层，放凉；洗净烤盘，准备做上半部。

第五步：

把 700g 黄油、700g 细砂糖、12 个中号鸡蛋、4 茶匙杏仁香精和 700g 自发面粉打成海绵蛋糕糊。两只烤盘各倒一半（重新铺好防油纸），在 180 摄氏度烤 45 分钟。取出放凉，盖到底层上，裁到大小合适。

第六步：

用一点水调开足足 900g 糖粉，抹满顶面；简易纸板围栏帮忙挡住糖霜。

第七步：

最后 100g 糖粉拌入可可，装进角落剪了小孔的三明治袋，挤出 Mr Kipling 原版上精致的花纹。

忙了 5 小时，终于完成！“Kipling 家族的 Bakewell Bad Boy”骄傲地站在如今显得很遥远的原版亲戚旁。巨型版不但大，还非常好吃，甚至比原版更好（这只是我们“绝不偏心”的谦虚意见）。

蛋糕吃了整整一星期，至少让 6 个人每天吃两次！放大得太棒了……

巨型尺寸：长 52cm、高 12cm、宽 22cm。