“Damn Good Danish”
面包机面团卷出的巨型丹麦酥
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
- 材料来自一份面包机食谱，原本做12个丹麦酥，这次做成1个大的：鸡蛋1个、水1汤匙、高筋面粉8oz、肉桂粉1茶匙、细砂糖4汤匙、黄油6oz、盐1/2茶匙、干酵母1 1/2茶匙、杏干和葡萄干3oz、碧根果2oz、蛋黄1个、糖粉2汤匙和橙汁1汤匙。面包机用1个半小时做好面团，但样子不对劲：其实只该放一盎司黄油，用厨房纸吸油也无济于事。面团冷藏后擀成细长条，抹上打匀的黄油、糖和肉桂，撒上切碎的果干和坚果，卷起盘成螺旋，在烤箱里发酵约半小时，刷上蛋黄水，烤二十分钟（未注明温度），长到餐盘大小；最后淋上糖霜，顶上放4颗粘在一起的樱桃。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
材料如下：
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原始制作记录
上回做“Mega Massive Mars”大获成功，我们决定再挑战一件巨型零食，不过这次要做没有巧克力的。仔细翻过面包机食谱，看到丹麦酥的做法，正合适。
材料如下：
1 个鸡蛋
1 汤匙水
8 盎司高筋面粉
1 茶匙肉桂粉
4 汤匙细砂糖
6 盎司黄油
1/2 茶匙盐
11/2 茶匙干酵母
3 盎司杏干和葡萄干
2 盎司碧根果
1 个蛋黄
2 汤匙糖粉
1 汤匙橙汁
配方说能做 12 只普通丹麦酥；我们想，同样一份面团只做 1 只，比例应该就够巨型。先把水和鸡蛋倒进面包机，再盖上面粉、糖、肉桂、黄油、盐和酵母。
1 个半小时后，面团好了，却看着怪怪的。回想步骤才发现，原来只该加一盎司黄油，于是灵巧地拿厨房纸试着吸走多余油脂。意外的是，这一点也不管用，但我们不让它扫兴，照做下去！
让面团在冰箱冷却，同时准备馅。碗里把一些黄油、糖和肉桂打匀；另把杏干与碧根果切碎。
面团仍黏糊糊的，擀成细长条，涂上黄油糖混合物，再撒果干和坚果。
把面片卷成包住馅的长筒，再盘成经典丹麦酥的螺旋形。
放进烤箱发酵约半小时，然后就能烤了！刷一点蛋液（蛋黄和水打匀），撒些坚果、葡萄干，准备入炉。
只过二十分钟，天啊，长大了多少！小丹麦酥已经有餐盘那么大。淋些糖霜，再按惯例顶一颗樱桃（我们把 4 颗粘在一起），这真是一只名副其实的 Damn Good Danish！
