“Bakewell Bad Boy”
两盘拼成的巨型覆盆子杏仁方糕
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
我们一早出去，用精打细算的 £9.96 买齐材料：可可 £1.49、果酱 £1.11、鸡蛋 £1.62、自发面粉 82p、细砂糖 76p、黄油 £2.12、糖粉 £1.16、杏仁香精 32p，最后普通面粉 56p。说明一下：照片里的杏仁片是以防万一买的，作品任何部分都没用。
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把 700g 黄油、700g 细砂糖、12 个中号鸡蛋、4 茶匙杏仁香精和 700g 自发面粉打成海绵蛋糕糊。两只烤盘各倒一半（重新铺好防油纸），在 180 摄氏度烤 45 分钟。取出放凉，盖到底层上，裁到大小合适。
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巨型尺寸：长 52cm、高 12cm、宽 22cm。
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Bakewell Bad Boy：档案配方
摘自 Jess、Jammy、Emma、Mumbles 和 Layfers 的原始记录（发布于 2006-10-01）。用量和做法均为投稿者所述，未做新的厨房测试。
原文记录的材料
- 220 g 中筋面粉
- 一撮盐
- 25g 可可粉
- 300g 覆盆子果酱
- 1000g 糖粉
- 800g 黄油
- 700g 细砂糖
- 12 个中号鸡蛋
- 4 茶匙杏仁香精
- 700g 自发粉
记录里每种材料都有计量；几位作者花了 9.96 英镑，照片里的杏仁片是备用采购，没有用上。整个过程花了 5 小时，让 6 个人每天至少吃两次，吃了一星期。
原文记录的做法
- 少量水加 220g 中筋面粉、100g 黄油和一撮盐，做成简单的油酥底。
- 两个大烤盘铺烘焙纸并点上黄油，把面皮擀开铺满两个烤盘底，压上白腰豆；以 160 摄氏度烤 25 分钟。
- 取出底坯，把豆子倒回袋子，每块底坯抹 150g 果酱，再烤 10 分钟。
- 把两块并排拼成底座晾凉；把烤盘洗净准备做上层。
- 把 700g 黄油、700g 细砂糖、12 个鸡蛋、4 茶匙杏仁香精和 700g 自发粉打成海绵蛋糕糊，分一半倒进重新铺纸的两个烤盘，以 180 摄氏度烤 45 分钟；晾凉后放到底座上，切齐。
- 把 900g 糖粉加少量水调匀抹在顶面，用纸板围边防止流出。
- 最后 100g 糖粉拌可可粉，装进剪掉一角的三明治袋，挤出 Mr Kipling 的花纹。
原始制作记录
“没放大过零食，就算不上真正的零食改造者。”
好几个月睡不安稳：耳边仿佛总有普通零食在呼喊，我们也觉得该回报这个给过我们许多乐趣的社区。结局只能是……一场巨型零食盛宴。
我们把八月银行假日的星期一圈在日历上，准备毫不遮掩地大干一天。有什么比放大谦逊的 Mr Kipling Bakewell Slice 更好的挑战？
于是就这么定了。大家放下日常琐事，来做这款英国老式茶点；奶奶们仿佛从古早时候就在端它招待客人。
需要：
220 g 普通面粉
一小撮盐
25g 可可粉
300g 覆盆子果酱
1000g 糖粉
800g 黄油
700g 细砂糖
12 个中号鸡蛋
4 茶匙杏仁香精
700g 自发面粉
我们一早出去，用精打细算的 £9.96 买齐材料：可可 £1.49、果酱 £1.11、鸡蛋 £1.62、自发面粉 82p、细砂糖 76p、黄油 £2.12、糖粉 £1.16、杏仁香精 32p，最后普通面粉 56p。说明一下：照片里的杏仁片是以防万一买的，作品任何部分都没用。
第一步：
两位女制作者把少许水与 220g 普通面粉、100g 黄油和一小撮盐混合，做成简单的派皮底。
第二步：
做巨型零食，尺寸总是重要。我们决定用两只大烤盘，而不是一只。都铺防油纸、点几块黄油，再把面皮擀得铺满底部。照片里可以看到，我们放了些白腰豆压着面皮，免得烤时鼓起。在 160 摄氏度烤 25 分钟。
第三步：
从烤箱取出，把豆子放回原包装，然后每块派皮底抹 150g 果酱。两块底再送回烤箱烤 10 分钟。
第四步：
把两块派皮底并排拼成底层，放凉；洗净烤盘，准备做上半部。
第五步：
把 700g 黄油、700g 细砂糖、12 个中号鸡蛋、4 茶匙杏仁香精和 700g 自发面粉打成海绵蛋糕糊。两只烤盘各倒一半（重新铺好防油纸），在 180 摄氏度烤 45 分钟。取出放凉，盖到底层上，裁到大小合适。
第六步：
用一点水调开足足 900g 糖粉，抹满顶面；简易纸板围栏帮忙挡住糖霜。
第七步：
最后 100g 糖粉拌入可可，装进角落剪了小孔的三明治袋，挤出 Mr Kipling 原版上精致的花纹。
忙了 5 小时，终于完成！“Kipling 家族的 Bakewell Bad Boy”骄傲地站在如今显得很遥远的原版亲戚旁。巨型版不但大，还非常好吃，甚至比原版更好（这只是我们“绝不偏心”的谦虚意见）。
蛋糕吃了整整一星期，至少让 6 个人每天吃两次！放大得太棒了……
巨型尺寸：长 52cm、高 12cm、宽 22cm。
