“Badge of all Badges”
毕业舞会的巨型校徽蛋糕
原始记录说明了什么
以下说明区分了原文记录的结果与投稿者未注明的用量或设置。点击来源链接可查看对应段落。
- 蛋糕是为 Year 11 毕业舞会做的：24 盎司细砂糖、24 盎司人造黄油、12 个鸡蛋和 24 盎司自发粉，另有 150 ml 淡奶油、1 罐树莓果酱、大量翻糖、糖粉和杏子果胶。糖和人造黄油用手持打蛋器打发，打到机器过热；鸡蛋分次打入，面糊一分离就加面粉，然后全部倒进手边最大最深的烤盘，180 °C 烤约一小时。晾凉后按烘焙纸上画的校徽模板切形，剖开，夹入略打发的奶油和果酱，再刷杏子果酱好让翻糖粘住。找黑色色素花了约 2 小时也没找到，只好把橱柜里的颜色混成黑乎乎的染料；第一次铺翻糖撕破了，第二次夹层塌陷把翻糖也带滑下来，轮廓则是在纸上切好再翻扣到蛋糕上才成功。成品校徽写明是 30 cm × 25 cm × 7 cm，真校徽是 10 cm × 7.5 cm × 2 mm。 来源 1 · 来源 2 · 来源 3 · 来源 4 · 来源 5 · 来源 6 · 来源 7 · 来源 8
作者笔记摘录
以下内容摘自原始制作记录。数量可能指采购量、试作量或成品用量；请通过链接阅读完整上下文。
24 盎司细砂糖 24 盎司人造黄油 12 个鸡蛋 24 盎司自发面粉 150ml 高脂奶油 1 罐覆盆子果酱 一大堆即用型擀片糖霜 撒粉用糖粉 杏子果酱／糖衣
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找到最大最深的烤盘，用防油纸仔细铺好，倒入面糊，在 180°C 烤约一小时。
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普通校徽：长 10cm、宽 7.5cm、高 2mm；热量：呃，布料做的校徽可不是拿来吃的！
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原始制作记录
我看这个网站好几个月了，却一直想不出该放大什么。直到有机会给 11 年级毕业舞会做个巨大蛋糕，才找到最好的理由开工。
接下来要决定造型。没多久就想到：把校徽做成蛋糕。“Badge Of All Badges”就此诞生。
材料：
24 盎司细砂糖
24 盎司人造黄油
12 个鸡蛋
24 盎司自发面粉
150ml 高脂奶油
1 罐覆盆子果酱
一大堆即用型擀片糖霜
撒粉用糖粉
杏子果酱／糖衣
制作海绵蛋糕：
先在大碗里把糖和人造黄油打到轻盈蓬松。（提醒自己：用电动手持打蛋器时，最好分成几小批，免得机器过热烫手。）
再拌入打散的鸡蛋；每当混合物似乎要分离，就加一点面粉。拌匀后，将剩余面粉和香料轻轻拌入。
找到最大最深的烤盘，用防油纸仔细铺好，倒入面糊，在 180°C 烤约一小时。
装饰——制作校徽：
和烤盘搏斗半天才把蛋糕取出（盘上的凹陷把手让脱模比预想的难），接着放凉。
冷却期间，我在防油纸上画出放大的校徽模板，剪下来。蛋糕凉了以后，按模板切出基本盾形，横切成两层，先放一旁。
夹心先做：高脂奶油加一点糖粉轻轻打到软峰，抹在一层蛋糕上。另一层的果酱先在碗里拌到容易抹开，再抹上去。两层夹起来，刷一层杏子果酱，让糖霜能粘牢，也避免蛋糕屑到处掉。
骑车在附近找黑色食用色素约 2 小时（结果彻底没找到）。于是使出人人都知道可靠的一招……找妈妈！终于开始染糖霜时，发现黑色色素还是不够，只好把厨柜里能找到的颜色混在一起，调出近似黑色。
又过一小时，我有了黑、红、白三色糖霜，还有染得乱七八糟的双手，开始给蛋糕上糖霜。第 1 次惨败：糖霜怎么也擀不到足够大，盖上去就碎了（即使试了绕在擀面杖上的技巧）。第 2 次顺利得多：一块一块拼上去，看着完美。我把蛋糕留在台面上看电视，回来时它塌了，两层互相滑开，连糖霜都带下来。（有人破坏还是意外？不知道，但必须修好。）又过 30 分钟，靠一点手工修补，背景糖霜终于铺好。
接着做轮廓，这肯定是最难的部分。我尝试了好多次（都失败了），红色校徽边线怎么也做不好；即使用模板，不是太细就是太粗，放上去又碎。折腾得我又叫又骂，最后把糖霜放在纸上切，再翻到蛋糕上，才保住完整。
最后切出白色细节，用刀压出额外纹理。快速刷一点热水，去掉糖粉、帮各部分粘合；然后退一步，好好欣赏“Badge Of All Badges”这枚巨型校徽！
当然还有至关重要的剖面：
估计数据：
普通校徽：长 10cm、宽 7.5cm、高 2mm；热量：呃，布料做的校徽可不是拿来吃的！
“Badge Of All Badges”巨型校徽：长 30cm、宽 25cm、高 7cm；热量：100,000 多千卡。警告：这蛋糕可不是胆小的人能挑战的！
