„Badge of all Badges“

Ich schaue mir diese Seite schon seit Monaten und Monaten an, konnte mich aber nie entscheiden, was sich gut als Riesen-Snack machen würde. Als sich dann die Gelegenheit bot, für den Abschlussball meiner 11. Klasse einen gewaltigen Kuchen zu backen, fiel mir kein besserer Grund ein, endlich loszulegen.

Die nächste Frage war also: Welches Design sollte der Kuchen haben? Es dauerte nicht lange, bis feststand, dass ich das Schulabzeichen nachbauen würde, nur eben als Kuchen. Und so war das „Badge Of All Badges“ (das Abzeichen aller Abzeichen) geboren.

Zutaten:

24 oz feiner Zucker
24 oz Margarine
12 Eier
24 oz Mehl mit Backtriebmittel
150 ml Sahne (Double Cream)
1 Glas Himbeermarmelade
JEDE MENGE ausrollfertiger Fondant („Ready to Roll“)
Puderzucker zum Bestäuben
Aprikosenmarmelade oder Aprikosenglasur

Der Biskuit:

Zuerst rührte ich Zucker und Margarine in einer großen Schüssel hell und schaumig. Notiz an mich selbst: Mit dem elektrischen Handrührgerät lieber mehrere kleine Portionen machen, damit es nicht überhitzt und die Hand verbrennt.

Dann gab ich die verquirlten Eier hinzu. Wenn die Masse zu gerinnen begann, rührte ich etwas Mehl ein. Anschließend hob ich das restliche Mehl und eventuelle Aromastoffe unter.

Ich legte das größte und tiefste Backblech, das ich finden konnte, sorgfältig mit Backpapier aus, füllte den Teig ein und backte ihn etwa eine Stunde bei 180 °C.

Dekoration: das Schulabzeichen

Den Kuchen aus dem Blech zu bekommen war schwerer als gedacht, weil die Griffe nach innen ragten. Danach ließ ich ihn abkühlen.

Währenddessen zeichnete ich das Abzeichen vergrößert auf Backpapier und schnitt eine Schablone aus. Nach dem Abkühlen schnitt ich den Kuchen in Abzeichenform, teilte ihn waagerecht in zwei Hälften und legte sie beiseite.

Für die Füllung schlug ich die Sahne mit etwas Puderzucker leicht auf, bis weiche Spitzen entstanden, und strich sie auf eine Kuchenhälfte. Auf die andere kam glatt gerührte Himbeermarmelade. Dann setzte ich beide Hälften zusammen und bestrich den ganzen Kuchen mit Aprikosenmarmelade, damit der Fondant haftete und keine Krümel herausfielen.

Nachdem ich etwa 2 Stunden lang mit dem Fahrrad durch die Gegend gefahren war, um schwarze Lebensmittelfarbe aufzutreiben (und dabei kläglich gescheitert war), tat ich das Einzige, worauf man sich immer verlassen kann, wenn man etwas braucht ……. Frag deine Mutter! Als ich mich endlich wieder ans Färben des Fondants machte, merkte ich schnell, dass nicht mal genug Schwarz da war, also sammelte ich alle Farben aus dem Schrank zusammen und mischte sie zu einer Art Schwarz.

Eine weitere Stunde später hatte ich schwarzen, roten und weißen Fondant und völlig verfärbte Hände und machte mich daran, den Kuchen einzudecken. Versuch 1 war eine Katastrophe, weil ich es einfach nicht schaffte, den Fondant groß genug auszurollen und dann über den Kuchen zu legen, ohne dass er in Stücke fiel (nicht mal mit dem Trick, ihn um das Nudelholz zu wickeln). Versuch 2 lief super: Ich legte den Fondant Stück für Stück auf, und es sah perfekt aus. Ich ließ den Kuchen auf der Arbeitsplatte stehen und ging fernsehen, und als ich zurückkam, war der Kuchen eingestürzt: Die beiden Schichten waren voneinander abgerutscht und hatten den Fondant mitgerissen. (Sabotage oder Unfall? Wer weiß das schon, aber eines wusste ich: Das musste repariert werden.) 30 Minuten und ein bisschen Heimwerkerarbeit später lag die Grundschicht aus Fondant.

Jetzt zum Umriss, ganz klar dem kniffligsten Teil des ganzen XXL-Projekts. Ich habe zigmal versucht (vergeblich), den roten Umriss des Abzeichens perfekt hinzubekommen; selbst mit der Schablone war er entweder zu dünn, zu dick oder zerbrach einfach, sobald ich ihn an seinen Platz legen wollte. Nach jeder Menge Kreischen, Brüllen und Fluchen vor lauter Frust über den Fondant schaffte ich es schließlich, ihn in einem Stück zu halten, indem ich ihn auf Papier zuschnitt und dann auf den Kuchen stürzte.

Zum Schluss schnitt ich die weißen Details für oben aus und drückte mit einem Messer weitere Details ein. Nachdem ich kurz mit heißem Wasser darübergepinselt hatte, um Puderzuckerreste zu entfernen und die Verbindungen zu festigen, war es Zeit, einen Schritt zurückzutreten und das Badge Of All Badges zu bestaunen!

Und natürlich der ach so wichtige Querschnitt:

Geschätzte Daten:

Normales Abzeichen: 10 cm lang, 7,5 cm breit, 2 mm hoch. Kalorien: Hm, Stoff sollte man wohl nicht essen!

„Badge of all Badges“: 30 cm lang, 25 cm breit, 7 cm hoch. Kalorien: im 100.000er-Bereich! WARNUNG: Dieser Kuchen ist nichts für schwache Nerven!