「Wally Mixtures」

The F Word で巨大化の案が広まり有名になる前に、初めての作品を作ることにした。フォーラムの提案で Becky の大好物 Dolly Mixtures を選ぶ。メーカーによって中身はいろいろだが、共通するのは巻き形、サンド形、小さなゼリー、熊形ゼリーの四つ。Becky は甘い生地の良いレシピを持ち、私はゼリーなら作れると思った（見当違いの自信）。さっそく買い物へ。

「硬い」ゼリーの再現に失敗したので、ゼリーの袋をさらにたくさんとゼラチンを追加で買った（牛のひづめからできているんだよ）。費用の見積もりは約 £10。

最初に測ると Dolly Mixtures は 11～25mm ほど。十倍にすれば完成品は 11～25cm になる。生地の菓子はその大きさにしやすいが、ゼリーには型が要る。ちょうどよい容器として天板とアイスクリームメーカーを急きょ使った。

最初の実験で二倍濃度のゼリーは熊形にならなかった。そこで配合を大幅に増やし、八倍濃度のゼリーにしてゼラチンも数袋追加。黒い食用色素をたっぷり入れると本物らしくなったが、台所もひどく汚れた。

冷蔵庫に三時間置くと（私ではなくゼリーのほう）、何にでもくっつくゴムのようなものができ、「悪魔のゼリー」と呼ばれた。勇敢にも包丁を研ぎ、世界初かもしれないゼリー彫刻を開始。いら立つこと三十分、Michelangelo や Henry Moore が石や青銅を選んだ理由が分かり、醜い黒ゼリーの破片が山になった。

仕上げの一撃（フランス語で芝刈り機という意味だと聞いた）は砂糖の衣。想像力のない人なら粒砂糖を振るだけだろうが、私たちは砂糖の粒まで大きくしたかった。砂糖 8オンス と水を数液量オンス、レモン一個分の汁（あの酸味のため）を鍋に入れる。数分激しく沸かして流し、冷ます。麺棒で力いっぱい砕くと（麺棒は修理不能になった。この作品で食べる人を除く唯一の犠牲者）、巨大な砂糖の粒ができる。たっぷり振りかけ、非常に熱い湯を薄く塗ると砂糖が付き、包丁の跡も少し滑らかになる。

生地の菓子は簡単だった。まずサンド形を一辺 11cm に拡大。卵白二個、粉砂糖 24オンス、少量のコーンスターチをよく混ぜた。オレンジ色の層にはオレンジエッセンスと赤、黄の食用色素を少しずつ加えた。

どっしり。

巻き形は、生地を丸く巻きにくく少し厄介。こちらはバター 5オンス、練乳 300g、粉砂糖 24オンス を使って扱いやすくした。外側の層にはココア一オンスを加える。割れそうなら練乳を追加。本物とは少し違うレシピかもしれないが、Rowntrees もこんな大きさは作らない！

学んだこと：

1) ゼリーを型に入れたり彫刻したりしないこと！ 専門家に任せよう。
2) 粘土で型を作ろうとしないこと。
3) 木べらに付いた黒い食用色素を落とすのは大変。金属製を使おう。

完成品。初めてにしては悪くないが、もっと上手にできるはず！