「Giant Dolly Mixture」
ピンクと白のフォンダンで作った巨大キャンディー
作者の記述から
元の制作記録から抜粋しています。数量は購入量、試作時の量、完成品の量を指す場合があります。リンク先で前後の文脈を確認できます。
必要な材料：フォンダン用粉糖1.5キロ、赤い食用 色素、水
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巨大Dolly Mixture：当時のレシピ
2006年8月17日公開の記録を要約しました。投稿者の方法と概算の水量をそのまま伝えるもので、新たな調理検証ではありません。
記録されている材料
- フォンダン用粉砂糖 1.5kg
- 赤い食用色素 小さじ1
- 水 少量（正確な量は記載なし）
原文は「fondant icing sugar」と記しており、成形済みのシュガーペーストではありません。水の正確な量と、白い中心とピンクの層の比率は不明です。
記録されている作り方
- 粉砂糖をふるい、固まりを除く。
- 少量の水と混ぜ、伸ばせる状態にする。
- 白い生地の一部を取り分け、中心部分の形にする。
- 残りに赤い食用色素小さじ1を加え、外側用のピンクの生地にする。
- ピンクの生地を平らに伸ばし、白い中心を包む。完成したお菓子を切り分ける。
元の制作記録
巨大化にかかった時間：2時間
必要な材料：フォンダン用粉糖1.5キロ、赤い食用
色素、水
まず材料と道具を集めた。
粉糖をすべてふるいにかけて、
ダマを取り除いた。ものすごく時間がかかった！
粉糖をスタンドミキサーに入れ、そこに少量の
水を加えた。あたりを散らかし、長いこと混ぜた後、
一部のフォンダンはのばせる状態になった。これは
Dolly Mixture の白い芯に使う。
残りはスタンドミキサーに入れたまま、小さじ一杯の
赤い食用色素を加えて、ぴったりのピンク色にした！
これを平らにのばし、白い芯をのせた。
ほら、完成！
一口大に切って……
うーん、おいしい！
