「Retro Wagon Wheel」
ジャム二層とマシュマロを挟んだ大判チョコビスケット
元の記録で分かること
記録された結果と、投稿者が明記していない分量や設定を区別しています。出典リンクから該当箇所を確認できます。
- 作り手の記憶ではWagon Wheelsは昔ずっと大きく、ジャムの層が二段あり、2002年のけちな改訂版ではなく原寸の元祖を作ろうとしました。バター、砂糖、薄力粉、ゴールデンシロップ、卵黄一個のビスケット生地を二つに分け、皿を巨大な型紙にして伸ばして焼きますが、分量も温度も時間も書かれていません。粉砂糖、液状グルコース、ゼラチン、卵白で巨大マシュマロを作り、煮てからダブルクリームのようになるまで泡立て、よく粉を振ったケーキ型に入れて冷蔵庫で固めました。チョコレートソースを作り、種なしのラズベリージャムを一瓶買い、ビスケット一枚の裏面をコーティングして半時間冷やしてから、チョコ面を下にしたビスケット、ジャム、マシュマロ、ジャム、ビスケットの順に重ね、全体にチョコレートソースをかけて再び冷やしています。きちんとしたバターとチョコレートを使って約10ポンドで、もっと安くもできるが品質には金がかかる、と作り手は書いています。 出典 1 · 出典 2 · 出典 3 · 出典 4 · 出典 5 · 出典 6 · 出典 7 · 出典 8 · 出典 9 · 出典 10
作者の記述から
元の制作記録から抜粋しています。数量は購入量、試作時の量、完成品の量を指す場合があります。リンク先で前後の文脈を確認できます。
4. 粉砂糖、液体グルコース、ゼラチンで巨大マシュマロを作り、 卵白で巨大マシュマロを作る。煮てからダブルクリームのようになるまで泡立て、 適当な巨大マシュマロ用の型へ入れる（小麦粉をよく振ったケーキ型が うまく使えた）。固まるまで冷蔵庫へ。
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元の制作記録
そう、Wagon Wheels は昔もっと大きく、ジャムが二層あった
（記憶が正しければ）。だから、けちな 2002 年版は忘れて、
自分で昔ながらの特大サイズを作ろう。
1. バター、砂糖、plain flour、ゴールデンシロップでビスケット生地を作り、
卵黄も加えて二つに分ける。
2. 生地を伸ばし、皿を巨大ビスケットの型紙にする。
3. 焼く。
4. 粉砂糖、液体グルコース、ゼラチンで巨大マシュマロを作り、
卵白で巨大マシュマロを作る。煮てからダブルクリームのようになるまで泡立て、
適当な巨大マシュマロ用の型へ入れる（小麦粉をよく振ったケーキ型が
うまく使えた）。固まるまで冷蔵庫へ。
5. チョコソースを作り、ラズベリージャムを一瓶買う（種なしでお願い）。
6. ビスケット一枚の裏面にチョコを塗り、冷蔵庫で半時間冷やす。
7. 丁寧に組み立てる：ビスケット 1（チョコ面を
下へ）― ジャム ― 巨大マシュマロ ― ジャム ― ビスケット 2。
8. 全体をチョコソースで覆い、もう一度冷蔵庫へ。
良いバターとチョコを使った場合の概算費用は £10。もっと
安くもできるが、品質にはお金がかかる。
