「Lord Lindor」
重さ7.2kg、二つのチョコ殻にガナッシュを詰めた巨大 Lindor
作者の記述から
元の制作記録から抜粋しています。数量は購入量、試作時の量、完成品の量を指す場合があります。リンク先で前後の文脈を確認できます。
1. 材料を買いに Asda へ：
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元の（正直、取るに足らない）Lindt Lindor と比べてどれほど大きいか、秤に載せた Lord の写真。なんと7.2キロ。
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ロード・リンドール：アーカイブのレシピ
Vern P、Hannah B、Hannah M、Si Bull、Phil Dによる元の記録（2006-05-31公開）を要約したもの。分量と手順は投稿者のもので、新たな調理テストは行っていません。
記録されている材料
- Asdaのミルクチョコレート200gの板32x
- ダークチョコレート200gの板5x（カカオ分60%以上）
- ダブルクリーム568ml 2x
- 大きなボウル二つに塗るバター
- 側面用の二つ目の小さなボウル
記録は底一つにミルクチョコレート四枚、ガナッシュ半分にダークチョコレート400gとしていますが、残りのミルクチョコレートを側面と接着にどう分けたかは書いていません。完成したLindorは7.2 kgで、当時のLindorは四個で1.25ポンドでした。
記録されている作り方
- 二つのボウルにバターを塗る。ミルクチョコレート四枚を鍋に割り入れ、弱火で溶かして一つ目のボウルに流し、Lindorの底にする。二つ目のボウルでも繰り返す。手早く冷やすため冷凍庫に1 ½時間入れる。
- 側面用に大量のチョコレートを溶かし、各殻に入れた二つ目の小さなボウルの周りに流し込み、重しをする。作り手はソーセージを使った。両方の半分を冷凍庫に戻して固める。
- 詰め物用に生クリーム一パックを鍋で沸騰直前まで温め、砕いたダークチョコレート400gに注いで溶けて混ざるまでかき混ぜる。これは半分一つ分なので、もう一方の分も繰り返す。ガナッシュは固まりを早めるため冷凍庫に入れる。
- 内側と外側のボウルを殻から外す。優しい説得と金槌とペンチを使う。余分なバターを拭き取り、殻にガナッシュを詰める。
- さらに溶かしたチョコレートを接着剤にして二つの半分を合わせ、全体をひっくり返し、拡大版の包装で包む前に冷蔵庫で一時間置く。
元の制作記録
南海岸に巨大化職人の精鋭部隊が集まり、作品が完成するまで週末を泊まりがけで過ごした。
必要なのは題材。少し上品なものがよさそう。ならば、とろりとして値段が高め（四個で£1.25）のおいしい Lindt Lindor がぴったりだ。
（この巨大化作品がフォーラムでリクエストされていたと知ったのは後のこと。待った甲斐があればうれしい。）
1. 材料を買いに Asda へ：
32枚の200g Asda ミルクチョコ板
5枚の200gダークチョコ板（カカオ分最低60%）
2個の568ml入りダブルクリーム
工程：
2. 二つのボウルにバターを塗る。ミルクチョコ四枚を割って鍋で弱火にかけ、溶けたら Lindor の底を作るため一つのボウルに注ぐ。もう一つも同様。早く（1 ½時間で）冷やすため冷凍庫へ。
3. 次に、気持ち悪くなるほど大量のチョコを溶かして側面を作る。小さめの別のボウルの周りに注ぎ、脂肪分95%カットのソーセージを重しにした。巨大化職人も引き締まった体を保たねば！ 二つの半球を冷凍庫へ戻して固める。
4. 一方、美術監督は包み紙を巨大サイズに拡大。芸術の才能が少ないメンバーは色塗りを担当した。
5. 次は中身。Lindor をくり抜くのは高すぎるし、チョコスプレッドでは質が足りない。そこで濃厚でクリーミーなガナッシュを選んだ（ヒンドゥー教の神 Ganesha と混同しないこと）。
6. クリーム一容器を鍋で沸騰直前まで温め、砕いたダークチョコ400gに注いで溶けて混ざるまでかき混ぜた。これで Lindor の片側の分になる。固める時間を短縮するため冷凍庫へ入れた。
7. 殻を取り出し、軽く説得しながらハンマーとペンチを使い、内外のボウルを外した。余分なバターを拭い、ガナッシュを詰めた。
8. さらに溶かしたチョコを甘い接着剤にして二つの半球をくっつけた。すばやくひっくり返すと怪物が一つに。冷蔵庫で一時間冷やし、包む準備ができた。
スイス王家の失われた一員、Lord Lindor をご紹介！
恒例の断面
元の（正直、取るに足らない）Lindt Lindor と比べてどれほど大きいか、秤に載せた Lord の写真。なんと7.2キロ。
任務完了。
