巨大ケーキの形・構造・仕上げ
フレンチファンシー、バッテンバーグ、イモムシ型ケーキ、二つの異なる巨大ジャファケーキを比べてみましょう。それぞれの作者の工夫と写真が、個別の制作記録に残っています。
Steveの黄色いフレンチファンシーは、強度を出すためマデイラケーキを使い、伸ばした砂糖ペーストで仕上げています。大きくするときに構造を変えた一例です。他の記録でも型、冷却、組み立て、装飾を確認すると、自分の作品に合う方法を考える参考になります。
「Very Hungry Caterpillar Cake」
八枚のスポンジを重ね、チョコとアイシングでイモムシの顔と体を作った。
Tom, Nick, Mum and Lucas Lefley · · 12 写真
二つのジャファケーキは別々の作者による作品です。各記録の材料、方法、結果をそれぞれ確認してください。