« Tomzilla »
Une nougatine aux cacahuètes géante façon Mr Tom
À propos de cette création
Des cacahuètes décortiquées et grillées, nappées d’un caramel au sucre, au sirop de glucose et au beurre, puis laissées à prendre en une plaque géante façon Mr Tom.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- Ingrédients : cacahuètes crues en coque et cacahuètes à peau rouge, 720g en tout ; sucre en poudre et sirop de glucose, écrits ensemble comme 1kg 140g, si bien que la liste ne dit pas si le sucre fait 1kg avec 140g de sirop ou 1,14kg avec le sirop non mesuré ; eau, 5 onces ; beurre à température ambiante, 3 onces ; et 15ml d’extrait de vanille, que la méthode n’utilise jamais. Coûts : cacahuètes 1,54 £, beurre 78p, sucre 1,70 £ et sirop de glucose 2,80 £, vanille empruntée, 6,82 £ en tout. Les cacahuètes ont été grillées, ce qui les rendait aussi plus faciles à peler, pelées à la main et étalées sur une plaque, une seconde plaque étant beurrée. Le sucre, le sirop, l’eau et le beurre ont été portés à ébullition dans une casserole à fond épais sur feu moyen, en remuant sans cesse pour dissoudre le sucre, et ont bouilli 3 minutes jusqu’à devenir bruns et épais, avant de se fluidifier à nouveau avec la chaleur. Le caramel a été versé sur les cacahuètes de la plaque et laissé prendre. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6 · Source 7 · Source 8 · Source 9
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
1. Les ingrédients de l’enfer !
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3. Nous avons beurré une grande plaque de four, puis l’avons mise de côté. Nous avons ensuite lissé la surface de la plaque et étalé les cacahuètes sur une autre plaque de four.
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Cacahuètes crues en coque et cacahuètes à peau rouge, décortiquées : 720 g au total. Sucre en poudre : 1 kg 140 g de sirop de glucose Eau : 5 onces Beurre à température ambiante : 3 onces 15 ml d’essence de vanille
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Le récit original
1. Les ingrédients de l’enfer !
Cacahuètes crues en coque et cacahuètes à peau rouge, décortiquées : 720 g au total.
Sucre en poudre : 1 kg
140 g de sirop de glucose
Eau : 5 onces
Beurre à température ambiante : 3 onces
15 ml d’essence de vanille
Coût total :
Cacahuètes : 1,54 £
Beurre : 78 pence
Sucre en poudre : 1,70 £
Essence de vanille : prise dans le placard, gratuite !
Sirop de glucose : 2,80 £.
Soit un total de 6,82 £.
2. Une fois tous les ingrédients réunis, nous avons décortiqué les cacahuètes. Décortiquer des cacahuètes, c’était marrant….. mais au bout d’un moment, ça a commencé à faire mal aux doigts. Nous les avons aussi grillées pour les rendre plus mangeables et plus faciles à décortiquer.
3. Nous avons beurré une grande plaque de four, puis l’avons mise de côté. Nous avons ensuite lissé la surface de la plaque et étalé les cacahuètes sur une autre plaque de four.
4. Dans une grande casserole à fond épais, nous avons mélangé le sucre, le sirop, l’eau et le beurre.
5. Nous avons porté à ébullition sur feu moyen, en remuant sans arrêt avec la cuillère en bois de la mort pour dissoudre le sucre. (Essayer d’empêcher les éclaboussures, c’était pénible.)
6. Nous avons fait bouillir 3 minutes, jusqu’à ce que ce soit tout brun et dur. Le mélange a commencé à devenir assez dur, mais il s’est ensuite fluidifié à cause de la chaleur.
7. Nous avons versé le caramel sur les cacahuètes disposées sur la plaque et l’avons laissé prendre ! (Verser du caramel tout en prenant une photo est dangereux.)
8. AHA, le produit fini : Tomzilla ! (Attention : contient des cacahuètes.)
