Tim Tam
Le biscuit australien au chocolat en version XXL
À propos de cette création
Deux grandes plaques de biscuit au cacao, garnies de crème au beurre chocolatée, empilées puis entièrement enrobées de chocolat fondu et taillées au carré.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- La liste et la méthode divergent : la liste indique 1 180 g de farine et 880 g de beurre, tandis que les deux biscuits utilisent 880 g de farine et 880 g de beurre, puis 300 g de beurre supplémentaires pour la garniture. Le récit ne permet pas de trancher. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Tablettes de chocolat noir : 16 tablettes de 100 g = 1600 g de chocolat ! Farine avec levure incorporée : 1180 g Beurre : 880 g Sucre roux : 400 g Cacao en poudre : 260 g Sucre glace : 600 g
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Tapissez une grande plaque de four de papier sulfurisé (la nôtre faisait 40 cm x 30 cm)
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Le récit original
Dès le jour où j’ai découvert ce site, j’ai su qu’il fallait absolument que je passe un snack en XXL. Après avoir épluché sans relâche les anciennes créations géantes pour trouver l’inspiration, j’ai compris que presque tous les snacks britanniques qui me venaient à l’esprit avaient déjà été faits. Il n’y avait qu’une solution : partir à l’international ! Voici donc ce grand délice australien, le Tim Tam, en version géante. Admirez le « Pimp Tam ». Bonza, comme on dit là-bas !
Ingrédients
Tablettes de chocolat noir : 16 tablettes de 100 g = 1600 g de chocolat !
Farine avec levure incorporée : 1180 g
Beurre : 880 g
Sucre roux : 400 g
Cacao en poudre : 260 g
Sucre glace : 600 g
La partie biscuit
Travaillez 440 g de beurre en crème et mélangez-le avec 200 g de sucre dans un grand saladier.
Ajoutez 440 g de farine avec levure incorporée et 80 g de cacao en poudre.
Mélangez bien le tout.
Tapissez une grande plaque de four de papier sulfurisé (la nôtre faisait 40 cm x 30 cm)
Étalez la pâte uniformément sur toute la plaque.
Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire une demi-heure à 190 °C
Mettez délicatement la couche de biscuit au réfrigérateur et laissez-la prendre.
Répétez les étapes 1 à 7 pour la deuxième couche de biscuit.
La partie du milieu
Travaillez 300 g de beurre en crème et mélangez-le avec 600 g de sucre glace et 100 g de cacao en poudre (ajoutez de l’eau tiède si besoin pour que le mélange soit bien mousseux)
Étalez uniformément cette délicieuse crème chocolatée sur l’une des couches de biscuit.
Posez délicatement l’autre couche de biscuit par-dessus.
Mettez votre création au réfrigérateur et laissez-la prendre.
L’enrobage au chocolat
Faites fondre 1 kg de chocolat et étalez-le sur le dessus et les côtés du biscuit. Veillez à ce que toutes les parties visibles du biscuit soient recouvertes.
Mettez le biscuit au réfrigérateur et laissez-le prendre.
Une fois pris, retournez le biscuit.
Faites fondre 600 g de chocolat et étalez-le sur le dessous du biscuit.
Mettez le biscuit au réfrigérateur.
La finition
Égalisez les bords irréguliers.
Régalez-vous avec votre « Pimp Tam »
Les chiffres
|
|
Tim Tam normal |
Tam en XXL |
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Poids |
17 g |
4400 g |
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Taille |
6,5 cm x 3 cm x 1 cm |
36 cm x 28 cm x 5 cm |
|
Coût |
12,6 pence |
£16.02 |
