« Terry’s Pyramint (Pyrapimp) »

Quand on leur rafraîchit la mémoire, la plupart des gens de ma génération se souviennent avec un plaisir soudain mais fugace de ce petit bijou des années 80, le Pyramint : du chocolat noir pointu, empreint de tout le mystère d’une crypte polyédrique incroyablement colossale remplie de fondant à la menthe. Eh bien, tel Toutankhamon se relevant de son lit de mort poisseux pour ramener la nostalgie pharaonique jusque dans vos bouches, j’ai enfin ressuscité cette merveille chocolatée du monde antique.

Ingrédients :
3 kg de sucre blanc 2,40 £
800 g de chocolat noir Bournville 3,60 £
Colorant alimentaire vert 0,80 £
Arôme menthe poivrée 1,00 £
Extrait de vanille 1,00 £
280 g de glucose liquide (pas facile à trouver) 4,00 £
1 litre de crème fraîche épaisse (pas sur la photo, achetée plus tard quand tout est parti en vrille) 3,00 £
Du gin Tanqueray pour le moral. Ça s’est corsé.

Une pyramide extérieure en carton, plastifiée à l’intérieur pour contenir le chocolat chaud fondu, et une autre légèrement plus petite, aux mêmes proportions, plastifiée à l’extérieur pour presser la bouillie en forme, avec des poignées renforcées pour pousser et tirer

Tout le Bournville fondu est versé dans le moule…

…et pressé de main de maître pour prendre la forme de la chambre à coucher de Ramsès.

Magnifique. Délectez-vous de ma perfection géométrique. Maintenant, fabriquez vite fait un carré de 0,5 cm d’épaisseur qui servira de base.

Bon, c’est là que les réjouissances ont commencé avec le fondant. Du sucre chaud, avec du glucose, de l’arôme menthe, de l’extrait de vanille et le truc vert. J’ai essayé toutes les proportions d’ingrédients et toutes les températures possibles, mais…..

…même s’il ressemblait de façon alléchante au retour tant attendu du sarcophage détrempé de Khéphren pendant cinq majestueuses minutes, il finissait à chaque fois par durcir. De quoi me donner envie de m’extraire le cerveau par le nez avec de minuscules crochets et de me fourrer des herbes d’embaumement dans le derrière. Voici une maquette de la pierre sommitale de la Grande Pyramide de Khéops, spécialement commandée pour les tests de fondant.

Un litre de crème fraîche épaisse à moitié fouettée à la rescousse, mélangée à une fournée encore liquide du proto-fondant, plus authentique d’aspect. Parfait. Anubis sera content.

Il est temps de mettre à l’épreuve les pitreries trigonométriques de seconde de M. Dixon (prononcez « Mithter Dickthon’th »), avec l’aide d’un vase canope rempli de Photoshop. La première minuscule photo de cette série est littéralement la seule image dont je disposais, donc je ne pouvais pas vraiment l’agrandir – j’ai dû réaliser tout l’emballage en papier photo de 25 cm de côté pixel par pixel, dessinés à la main. Adieu le week-end.

Une pinte pour l’échelle. Tadaa !

C’est presque terminé, et même si la texture intérieure n’était plus authentique au moment de cette photo, prise 48 heures plus tard, mon ami Horus à tête de faucon est aux anges. Hélas, sa mère a été dévorée par un crocodile céleste après s’être accouplée avec le Soleil, ou une autre entourloupe hiéroglyphique du genre.