« Sugar Daddy Mouse »

Première étape : j’ai trouvé une recette simple de souris en sucre, sans rien à faire bouillir (je me brûle assez facilement en cuisinant). Nous avons donc rassemblé les ingrédients. Coût total : 3,82 £.

Recette d’origine : 1 blanc d’œuf, 450 g (1 lb) de sucre glace et du colorant alimentaire. Elle donne 14 à 16 souris ; nous avons doublé les quantités pour notre Sugar Daddy.

Deuxième étape : après une tentative un peu ratée de séparer le blanc du jaune, nous avons fouetté les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent.

Troisième étape : nous avons incorporé le sucre glace peu à peu, en en semant dans toute la cuisine, par terre et jusque sur mes baskets. Nous cherchions à obtenir une pâte ferme.

Quatrième étape : au lieu d’ajouter les quelques gouttes de colorant/arôme recommandées par les instructions, mon assistant a décidé d’en balancer une quantité non mesurée, « qui avait l’air à peu près bien ». Nous avons continué d’ajouter du sucre glace, en ouvrant et en mangeant les bonbons entre-temps, vu que nous n’avions pas déjeuné.

Cinquième étape : après environ une boîte et demie de sucre glace, la pâte a commencé à résister. Il fallait être deux pour la remuer : l’un tenait la cuillère, l’autre empêchait le saladier de glisser du plan de travail jusqu’au sol.

Sixième étape : nous avons ajouté encore un demi-blanc d’œuf et un peu plus de sucre glace. Après force jurons, grognements et manœuvres peu délicates, nous avons fini avec une masse rose que nous avons façonnée, tant bien que mal, en boule.

Septième étape : faute de papier sulfurisé, nous avons utilisé du film alimentaire. Malheureusement, la masse sucrée était si lourde que la souris s’est aplatie pendant la décoration, jusqu’à ressembler à un animal écrasé sur la route.

Huitième étape : impossible de trouver une souris en sucre pour montrer l’échelle, ni même une souris en chocolat blanc parmi les bonbons en vrac de Woolworths (quelle déception !). Nous nous sommes rabattus sur une fourchette. Admirez la Sugar Daddy Mouse.

Neuvième étape : avec le demi-blanc d’œuf restant, nous avons préparé plusieurs petites souris, les enfants du Sugar Daddy. Nous avions dosé le colorant avec encore moins de soin : elles étaient donc plus roses que leur père. Mon assistant a ajouté des pastilles de chocolat à la sienne pour en faire un hybride de souris et de stégosaure.

Dixième étape : laissez sécher 24 heures dans un endroit chaud et sec, puis conservez la souris dans une boîte hermétique. Ou mangez tout, courez partout sous l’effet du sucre et rendez visite au dentiste !