« Daddy Macaroon »

Ingrédients :
560 g d’amandes en poudre
1,1 kg de sucre glace
100 g de cacao en poudre
16 blancs d’œufs
une pincée de sel
750 g de chocolat noir
200 ml d’eau

Coût :
£15.93

Première étape – Tamisez les amandes en poudre, le sucre glace et le cacao dans un saladier XXL.

Deuxième étape – Fouettez les blancs d’œufs avec la pincée de sel dans un autre saladier, à la main ou au batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils soient blancs et légers comme un nuage.

Troisième étape – Incorporez délicatement les ingrédients secs tamisés aux blancs montés, sans trop travailler la pâte.

Quatrième étape – Remplissez une poche à douille XXL de pâte et dressez-la en version géante sur une grande plaque de four munie d’un tapis antiadhésif. Attendez 2 minutes qu’une croûte se forme, puis enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes. Répétez pour l’autre moitié du Daddy Mac-aroon.

Cinquième étape – Patientez un peu et jetez de temps en temps un regard pensif dans le four.

Sixième étape – Mettez le chocolat noir dans un saladier et portez l’eau à ébullition dans une casserole. Versez l’eau sur le chocolat et fouettez jusqu’à ce qu’il fonde. Fouettez ensuite le mélange au-dessus d’un bain de glace jusqu’à ce qu’il épaississe.

Septième étape – Une fois cuites, laissez refroidir les 2 moitiés géantes et mettez la préparation au chocolat dans une poche à douille XXL.

Huitième étape – Dressez généreusement le chocolat sur 1 des deux moitiés géantes, posez l’autre par-dessus, reculez d’un pas et dites : « Voilà le papa de tous les macarons, le Mac, le Big Mac ! Bien joué, mon gars ! »