Méga Twix
Ces dernières semaines, nous (au bureau) avons commencé à nous relayer pour fabriquer des snacks géants, inspirés par le site.
Le premier a été un Jaffa Cake XXL, suivi de près par un Wagon Wheel et un Kit-Kat Chunky… puis ça a été mon tour.
Comme je n’avais pas une confiance totale en mes talents en cuisine/pâtisserie, j’ai décidé de tenter une version géante du tout-puissant Twix.
Pour ma « première fois » dans le snack géant, j’ai d’abord dû choisir l’échelle – fallait-il voir énorme, au risque que ce soit ingérable, ou juste voir grand ? Ensuite, il a fallu décider comment j’allais concrètement façonner ces trucs – fallait-il passer par la solution tube/tuyau ?
Finalement, j’ai opté pour deux gros bâtonnets plutôt qu’un seul bâtonnet énorme.
Ne sachant pas trop quelles quantités d’ingrédients il me faudrait, j’ai filé au Tesco et j’ai rempli un panier avec ce qui suit :
12 tablettes de chocolat au lait Tesco (100 g)
3 paquets de sablés au beurre Tesco
1 sachet de caramels au lait Tesco
1 sachet de fudge à la vanille Tesco
2 boîtes de Carnation Caramel (dulce de leche)
Le coût total de ces ingrédients s’est élevé à 9,00 £.
Pour les moules, j’ai coupé une boîte de céréales en deux dans le sens de la longueur, je l’ai recoupée à la bonne taille et j’ai scotché les extrémités pour former deux rectangles – d’environ 30 cm de long sur 8 cm de large. J’ai ensuite tapissé les moules de papier sulfurisé.
Bon, passons à la « cuisine » proprement dite !!
J’ai commencé par faire fondre 4 tablettes de chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat complètement fondu et sans grumeaux, je l’ai réparti dans les deux moules, ce qui a donné une base d’environ 1,5 – 2 cm d’épaisseur.
J’ai décidé de tricher pour la partie biscuit de la garniture : plutôt que de tout gâcher avec un biscuit maison pourri, j’ai opté pour des sablés en bâtonnets tout prêts.
Pendant que le chocolat était encore tiède, j’ai disposé les sablés sur 2 bâtonnets de large, sur toute la longueur des moules – soit 8 sablés par barre, 16 au total.
Les deux moules sont ensuite partis au frigo pour refroidir pendant quelques heures !
Une fois que c’était pris, j’ai attaqué le cœur de caramel. Je voulais essayer d’obtenir la bonne consistance, mais je ne savais pas trop comment m’y prendre.
J’avais lu que les caramels fondus avaient tendance à redurcir, alors j’ai ajouté du fudge à la vanille aux caramels fondus, mais ça semblait encore devenir un peu trop dur pour du caramel de Twix – alors j’ai ajouté quelques cuillerées de Carnation Caramel, autrement dit de dulce de leche. Ça a donné un caramel plus « versable », que j’ai ensuite étalé en couche sur les bases de sablés et de chocolat.
Après avoir laissé prendre une heure environ, il était temps de faire fondre 4 autres tablettes de chocolat pour le nappage des barres de Twix. Une fois le chocolat fondu, j’ai ajouté le nappage – et dès qu’il a commencé à prendre, j’ai tracé quelques « ondulations » dans le chocolat pour reproduire le motif sur le dessus des barres.
Puis retour au frigo pour que ça prenne complètement.
À la sortie du frigo, puis des moules, les barres étaient un peu plus carrées que prévu, mais avec quelques retouches, je pense qu’on pourrait obtenir la bonne forme !
Bref, le Méga Twix a été apporté au boulot et découpé pour être partagé – le caramel était très réussi – ni coulant, ni trop dur – en fait, une consistance quasiment parfaite !!
Le rapport biscuit/caramel aurait pu être meilleur (trop de biscuit), mais dans l’ensemble, une très bonne première création géante, sans vouloir me vanter !!
