Guimauve géante

Ingrédients :

3 kg de sucre en poudre
210 g de gélatine
Sucre glace
9 tasses d’eau

Étape 1

Verser l’eau sur la gélatine et la laisser gonfler selon les instructions de la boîte. Éloigner le récipient du reste : à ce stade, l’odeur est très mauvaise.

Étape 2

Dissoudre le sucre dans l’eau à feu doux.

Étape 3

Ajouter la gélatine à l’eau sucrée chaude et la dissoudre à feu doux. Si votre cuisine ne sent pas la cour de ferme à ce stade, c’est que quelque chose cloche.

Étape 4

Quand la gélatine est dissoute, porter lentement à ébullition sans laisser déborder (c’est une corvée à nettoyer). Faire bouillir 15 minutes sans remuer.

Étape 5

Verser tout le liquide sucré à la gélatine dans un seau. Il devrait ressembler à des eaux d’égout brutes et sentir l’enclos des singes en plein été. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.

Étape 6

Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit blanc et mousseux (ajouter des colorants et des arômes si nécessaire). Dans notre cas, nous avons fouetté 40 minutes en nous relayant. Votre cuisine devrait maintenant sentir le moteur qui brûle.

Étape 7

Verser la préparation dans un deuxième seau. Nous avions chemisé le nôtre de film alimentaire, sans savoir si elle allait coller ; un léger graissage devrait cependant suffire.

Étape 8

Laisser prendre environ 24 à 48 heures, puis démouler. Saupoudrer de sucre glace.

À déguster grillée au-dessus d’un feu de joie maousse.