Gewaltiges Marshmallow
Über dieses Projekt
Ein riesiges Marshmallow aus 3 kg Zucker, 210 g Gelatine und 9 Tassen Wasser, 40 Minuten lang aufgeschlagen und in einem ausgelegten Eimer fest geworden.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
3 kg feiner Zucker 210 g Gelatine Puderzucker 9 Tassen Wasser
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Wasser zur Gelatine geben und nach Packungsanweisung quellen lassen. Weit weg von allem anderen abstellen, denn in diesem Stadium stinkt das Zeug fürchterlich.
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Massive Marshmellow: das archivierte Rezept
Zusammengefasst aus dem Originalbericht von Mary, Haydn, Emma und Katie, veröffentlicht am 2006-05-17. Mengen und Methode stammen von den Einsendern; dies ist kein neuer Küchentest.
Genannte Zutaten
- 3kg feiner Zucker
- 210g Gelatine
- Puderzucker
- 9 Tassen Wasser
- Zwei Eimer, einer mit Frischhaltefolie ausgelegt oder leicht gefettet
Der Bericht sagt nicht, wie die 9 Tassen Wasser zwischen dem Quellen der Gelatine und dem Auflösen des Zuckers aufgeteilt werden, und der Puderzucker zum Bestäuben ist nicht gemessen. Die Macher empfehlen, es über einem Lagerfeuer zu rösten.
Beschriebene Zubereitung
- Wasser zur Gelatine geben und nach Packungsanleitung quellen lassen, weit weg von allem, denn dieser Schritt riecht sehr schlecht.
- Zucker und Wasser bei sanfter Hitze auflösen.
- Die Gelatine zum warmen Zuckerwasser geben und bei sanfter Hitze auflösen.
- Sobald die Gelatine gelöst ist, langsam zum Kochen bringen, ohne dass es überkocht, und 15 Minuten ohne Rühren kochen.
- Das gesamte Gelatine-Zuckerwasser in einen Eimer gießen und lauwarm abkühlen lassen.
- Die Masse schlagen, bis sie weiß und luftig ist, nach Wunsch mit Farben und Aroma; die Macher schlugen 40 Minuten im Schichtbetrieb.
- Die Masse in den zweiten Eimer gießen, mit Frischhaltefolie ausgelegt oder leicht gefettet.
- Etwa 24-48 Stunden fest werden lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
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Der Originalbericht
Zutaten:
3 kg feiner Zucker
210 g Gelatine
Puderzucker
9 Tassen Wasser
Schritt 1
Wasser zur Gelatine geben und nach Packungsanweisung quellen lassen. Weit weg von allem anderen abstellen, denn in diesem Stadium stinkt das Zeug fürchterlich.
Schritt 2
Zucker und Wasser bei niedriger Hitze auflösen.
Schritt 3
Gelatine zum warmen Zuckerwasser geben und bei niedriger Hitze auflösen. Wenn deine Küche jetzt nicht wie ein Bauernhof riecht, hast du etwas falsch gemacht.
Schritt 4
Sobald die Gelatine gelöst ist, langsam zum Kochen bringen und nicht überkochen lassen (das Saubermachen ist eine Riesenarbeit). 15 Minuten ohne Rühren kochen.
Schritt 5
Das ganze Gelatine-Zuckerwasser in einen Eimer gießen. Es sollte wie rohes Abwasser aussehen und wie ein Affengehege im Sommer riechen. Auf lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 6
Die Mischung schlagen, bis sie weiß und luftig ist (bei Bedarf Farbe und Aroma zugeben). Wir haben 40 Minuten lang im Schichtbetrieb geschlagen. Jetzt sollte deine Küche nach durchgeschmorten Motoren riechen.
Schritt 7
Die Masse in einen zweiten Eimer gießen. Wir legten unseren mit Frischhaltefolie aus, weil wir nicht wussten, ob sie festkleben würde. Leichtes Einfetten dürfte aber reichen.
Schritt 8
Etwa 24-48 Stunden fest werden lassen, dann stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Über einem mordsgroßen Lagerfeuer geröstet genießen.
