Gewaltiges Marshmallow

Zutaten:

3 kg feiner Zucker
210 g Gelatine
Puderzucker
9 Tassen Wasser

Schritt 1

Wasser zur Gelatine geben und nach Packungsanweisung quellen lassen. Weit weg von allem anderen abstellen, denn in diesem Stadium stinkt das Zeug fürchterlich.

Schritt 2

Zucker und Wasser bei niedriger Hitze auflösen.

Schritt 3

Gelatine zum warmen Zuckerwasser geben und bei niedriger Hitze auflösen. Wenn deine Küche jetzt nicht wie ein Bauernhof riecht, hast du etwas falsch gemacht.

Schritt 4

Sobald die Gelatine gelöst ist, langsam zum Kochen bringen und nicht überkochen lassen (das Saubermachen ist eine Riesenarbeit). 15 Minuten ohne Rühren kochen.

Schritt 5

Das ganze Gelatine-Zuckerwasser in einen Eimer gießen. Es sollte wie rohes Abwasser aussehen und wie ein Affengehege im Sommer riechen. Auf lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 6

Die Mischung schlagen, bis sie weiß und luftig ist (bei Bedarf Farbe und Aroma zugeben). Wir haben 40 Minuten lang im Schichtbetrieb geschlagen. Jetzt sollte deine Küche nach durchgeschmorten Motoren riechen.

Schritt 7

Die Masse in einen zweiten Eimer gießen. Wir legten unseren mit Frischhaltefolie aus, weil wir nicht wussten, ob sie festkleben würde. Leichtes Einfetten dürfte aber reichen.

Schritt 8

Etwa 24-48 Stunden fest werden lassen, dann stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

Über einem mordsgroßen Lagerfeuer geröstet genießen.