« Hot Pocky »
Des bâtonnets Pocky géants
À propos de cette création
De longs boudins de pâte sablée cuits au four, raboutés avec du chocolat puis enrobés de chocolat noir fondu au micro-ondes.
Résumé de l’archive mis à jour
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Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Beurre (300 g) Sucre en poudre (150 g) Farine (450 g) Chocolat noir (400 g)
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Hot Pocky : la recette des archives
Résumé du récit original de Henry Oz, publié le 2006-09-05. Les quantités et la méthode sont celles du récit ; il ne s’agit pas d’un nouvel essai en cuisine.
Ingrédients indiqués
- 300 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre fin
- 450 g de farine sans levure incorporée
- 400 g de chocolat noir
Les quatre quantités correspondent à toute la pâte telle qu’indiquée ; le récit ne dit ni combien de bâtonnets elle a donnés ni leur longueur. Les boudins se sont étalés à la cuisson, et le Pocky fini est fait de deux bâtonnets de demi-longueur raboutés au chocolat.
Méthode décrite
- Ramollir le beurre au micro-ondes et le travailler en crème avec le sucre ; les contributeurs l’ont fait à la main avec un couteau, faute de fouet.
- Incorporer la farine pour obtenir une pâte à biscuit ferme.
- Rouler la pâte en longs boudins et cuire à 165 °C environ une demi-heure, en surveillant souvent et en reformant les boudins quand ils s’étalent et s’aplatissent.
- Sortir les bâtonnets quand ils sont croustillants dehors et ne plient plus, puis les laisser refroidir. Les contributeurs ont cuit des bâtonnets de demi-longueur, raboutés ensuite bout à bout avec du chocolat.
- Faire fondre le chocolat 1 minute dans un micro-ondes de 750 W et enrober les bâtonnets, en travaillant sur des plaques en verre pour limiter les dégâts.
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Le récit original
Ingrédients :
Beurre (300 g)
Sucre en poudre (150 g)
Farine (450 g)
Chocolat noir (400 g)
À mon retour de vacances au Japon, une envie me tenaillait. Une
envie de cette friandise délicieuse et bourrée de sucre qu’il est presque impossible
de trouver chez nous (Li : « C’est pour ça qu’on en a trouvé dans le premier
supermarché asiatique où l’on est entrés »). Cette friandise, c’est le Pocky : un petit bâtonnet de biscuit
enrobé de chocolat. Après avoir trouvé un paquet (Li : « Dans, je le répète,
le premier supermarché asiatique où l’on est entrés, à moins d’un mile de chez moi »),
nous en avons vite dévoré la moitié et Li a succombé à son charme.
Mais il manquait quelque chose : ça semblait un peu… petit. En
fans invétérés de Pimp That Snack, nous avons fait la seule chose que deux étudiants
qui se respectent POUVAIENT faire avec autant de temps libre : on a fait une version géante de ce putain de truc !
Nous sommes allés faire les courses chez notre fidèle Sainsbury’s et
avons été surpris du faible coût de l’opération. Ignorez le blanc-manger à la fraise :
c’était une lubie stupide provoquée par les sales stratégies à la noix du supermarché pour vendre ses produits…
autrement dit, les placer à hauteur des yeux dans un rayon où nous sommes passés
par hasard (Oz : « Rendez-vous bientôt
pour un blanc-manger géant ! »).
Évidemment, la première étape consistait à faire les bâtonnets de biscuit. Pour cela, nous avons
fait fondre le beurre au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit mou, puis nous l’avons travaillé en crème
avec le sucre… ou plutôt, nous l’aurions fait si Oz avait possédé un fouet
électrique. Au lieu de quoi, c’est à moi qu’il est revenu de faire de mon mieux avec un couteau.
Après l’ajout de la farine et encore un peu d’huile de coude de ma part, la
pâte à biscuit était prête. La pâte que Li n’avait pas mangée a ensuite été roulée
en longs… rouleaux, puis enfin cuite à 165 °C pendant environ une demi-heure.
Nous
les avons surveillés et redressés souvent, car ils s’étalaient et
s’aplatissaient un peu à la cuisson. Dès qu’ils étaient croustillants
à l’extérieur sans être trop souples, nous les avons sortis pour les laisser refroidir et avons commencé
l’enrobage au chocolat. Sur la photo, les bâtonnets en train de refroidir
ne font que la moitié de la longueur finale : nous les avons assemblés ensuite avec du chocolat.
Nous avons transporté les futurs Pocky avec mille précautions sur deux
dessous-de-plat en verre, pour éviter le cochonnage de la cuisine. Puis nous avons fait fondre le
chocolat pendant 1 minute dans un micro-ondes de 750 W et en avons recouvert les biscuits
pour obtenir un délicieux Pocky géant qui, en prime, avait même (à notre avis) vaguement
(Oz : « Tout à fait ! ») le goût de l’original.
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