« Cruncher »
Une barre Crunchie géante
À propos de cette création
Du caramel alvéolé maison au golden syrup, raté une première fois, puis refait, moulé en long bloc et enrobé d’une épaisse couche de chocolat au lait.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- Les ingrédients : 4 tbsp de sucre, 2 tbsp de golden syrup, 2 tsp d’eau, 1 tsp de levure chimique ou de bicarbonate de soude et 1-2 paquets de chocolat, avec un point d’interrogation dans le récit. Un moule a été trouvé, ou improvisé en aluminium, et graissé ; sirop, eau et sucre ont été chauffés doucement dans une casserole à fond épais jusqu’à dissolution du sucre, puis portés à ébullition pour les 7 minutes de la recette, qui semblaient aller à 3 ou 4 minutes avant l’odeur de brûlé ; à 5 minutes le bicarbonate a été ajouté et le nid d’abeille a tellement affaissé qu’il a fallu le dégager au burin malgré le graissage. Le second essai a bouilli 3 minutes sur du papier sulfurisé et n’a affaissé qu’un peu, prétexte à plus de chocolat. Une fois dur, le bol de nid d’abeille a été sorti, du chocolat fondu versé au fond du récipient, le nid d’abeille reposé dessus et rempli du reste du chocolat et d’un second paquet, en débordant pour couvrir les côtés, puis pris au réfrigérateur. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6 · Source 7 · Source 8 · Source 9 · Source 10 · Source 11 · Source 12
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de golden syrup (sirop de sucre doré) 2 cuillères à café d’eau 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude 1 à 2 paquets de chocolat ?
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Le récit original
Les Crunchie ne sont rien de moins que l’une des meilleures barres chocolatées de tous les temps, mais le CRUNCHER a encore plus de caramel alvéolé, plus de chocolat et une sacrée dose de XXL !!
Ingrédients :
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de golden syrup (sirop de sucre doré)
2 cuillères à café d’eau
1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate de soude
1 à 2 paquets de chocolat ?
1. Trouvez un moule (ou adaptez un autre récipient à la bonne taille avec du papier aluminium).
2. Graissez-le pour avoir plus de chances de démouler le caramel alvéolé !
3. Mettez le sirop, l’eau et le sucre dans une casserole à fond épais ; chauffez doucement jusqu’à dissolution du sucre.
4. Portez à ébullition et laissez bouillir 7 minutes (selon la recette). Tout semblait bien se passer vers 3 – 4 minutes, puis une odeur de brûlé est apparue…
5. Nous avons pourtant continué jusqu’à 5 minutes avant d’ajouter le bicarbonate de soude. Tout semblait normal jusqu’à ce que le mélange s’affaisse… à tel point qu’une fois durci, il a fallu le dégager du récipient au ciseau à bois (bravo le graissage).
6. Bref, nous avons réessayé, en ne le faisant bouillir que 3 minutes cette fois.
7. Le papier sulfurisé évite toujours d’avoir à sortir le ciseau à bois !
8. Le mélange s’est quand même un peu affaissé, mais nous avons décidé d’en faire une excuse pour ajouter du chocolat !! Hé hé
9. Une fois le caramel alvéolé durci, nous l’avons démoulé et avons versé du chocolat fondu au fond du récipient.
10. Nous avons reposé le caramel alvéolé en forme de bol sur le chocolat, puis l’avons rempli avec le chocolat restant et un deuxième paquet, jusqu’à ce que le chocolat déborde sur les côtés ! Mmm.
11. Après un passage au réfrigérateur pour qu’il prenne, le CRUNCHER était terminé – place à la dégustation…….
