Crunchie
Une barre géante de caramel alvéolé enrobée de chocolat
À propos de cette création
Du caramel alvéolé maison fait avec trois kilos de sucre, coulé dans un vieux carton d’ordinateur tapissé d’aluminium, puis enrobé de chocolat au lait équitable.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- La liste donne 3 kg de sucre cristallisé, 750 g de chocolat au lait, un demi-pot de bicarbonate de soude et une demi-bouteille de vinaigre de malt ; le bicarbonate et le vinaigre n’ont pas de quantités mesurées. Le sucre a été fondu dans 9 casseroles l’une après l’autre, chacune finie au bicarbonate et au vinaigre puis versée dans un carton d’ordinateur portable tapissé d’aluminium, et une casserole a brûlé. Le caramel alvéolé encore chaud a fait fondre une partie du chocolat ; le reste a fondu au-dessus d’eau frémissante, et la barre a refroidi toute la nuit faute de tenir dans un réfrigérateur avant que le dessous soit enrobé. La barre finie pesait 3,5 kg avec un cœur alvéolé d’environ 2 pouces d’épaisseur. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
2 étudiants qui s’ennuient 3 kg de sucre cristallisé 750 g de chocolat au lait équitable (parce que même les pimps ont du cœur !) La moitié d’un pot de bicarbonate de soude La moitié d’une bouteille de vinaigre de malt 1 moule gigantesque Beaucoup de papier aluminium
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Le reste du chocolat a été fondu à l’ancienne, au bain-marie, avant d’être versé sur le caramel alvéolé puis strié à la spatule.
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Le récit original
Ingrédients :
2 étudiants qui s’ennuient
3 kg de sucre cristallisé
750 g de chocolat au lait équitable (parce que même les pimps ont du cœur !)
La moitié d’un pot de bicarbonate de soude
La moitié d’une bouteille de vinaigre de malt
1 moule gigantesque
Beaucoup de papier aluminium
Coût approximatif : 7 £, selon l’endroit où vous faites vos courses. Le chocolat équitable est un peu plus cher que la camelote premier prix, mais bon, on est des pimps, on peut payer en dents en or.
Quel meilleur snack à passer en XXL qu’un snack au cœur doré ? Le Crunchie de Cadbury (une barre de caramel alvéolé enrobée de chocolat) est déjà bien bling-bling, mais on trouvait que pour lui donner ce petit côté gangsta en plus, il fallait lui faire la totale en version XXL. Ce qui impliquait une virée à la Co-op et un week-end de procrastination.
Une telle quantité de sucre exigeait un grand moule pour prendre, alors ici, chez West Wales Customs, on a charcuté et ressoudé un vieux carton d’ordinateur portable et on l’a tapissé de papier aluminium pour contenir le sirop en fusion. Une fois ça fait, on a entrepris de faire fondre le sucre. On a enrôlé nos « gagneuses » (comprenez : nos colocs) pour cette tâche, qui a nécessité 9 casseroles avant que les 3 kilos soient tous fondus. Chaque casserole devait chauffer jusqu’à ce que tout le sucre ait fondu, puis on ajoutait rapidement le bicarbonate et le vinaigre, et cette mort-en-casserole bouillonnante, mousseuse et en fusion était versée dans le moule.
Évidemment, aucune vraie création géante ne serait complète sans ses catastrophes, et on a réussi à faire un burn avec une des casseroles, ce qui nous a valu un nouveau plan de travail custom pour notre cuisine !
Une fois tout le sucre versé, la vraie taille du Crunchie géant s’est révélée. Il faisait la taille d’une jambe humaine.
Ça ferait une super prothèse de jambe : non seulement vous auriez la démarche chaloupée d’un gangsta, mais toutes les meufs voudraient vous en lécher un bout !
Une fois le cœur en caramel alvéolé démoulé, il était encore très chaud, alors on a décidé de profiter de la chaleur pour faire fondre une partie du chocolat.
Le reste du chocolat a été fondu à l’ancienne, au bain-marie, avant d’être versé sur le caramel alvéolé puis strié à la spatule.
On l’a laissé reposer toute la nuit, vu qu’il était trop gros pour rentrer dans le frigo. Une fois qu’il a été refroidi à cœur, on l’a retourné et on a appliqué la dernière couche de chocolat sur le dessous.
L’épreuve finale : couper le Crunchie géant pour voir si le cœur en caramel alvéolé ressemblait un tant soit peu à ce qu’on espérait…
Comme vous pouvez le voir, la garniture fait 2 pouces d’épaisseur de délice doré. Un snack vraiment passé en XXL, qui affiche un poids colossal de 3,5 kg, contre 40 g d’habitude.
