« Malteaser »
Une boule géante façon Malteser
À propos de cette création
Après un Curly Wurly raté aux Werther’s, deux dômes de caramel alvéolé maison au miel, collés en boule puis enrobés de chocolat fondu, face par face.
Résumé de l’archive mis à jour
Lire le récit original et voir les photographies ↓
Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- Le premier plan était un Curly Wurly, avec des tablettes de chocolat et des bonbons au beurre Werthers d’ASDA faute de caramels, mais les Werthers se sont collés au bol et à la cuillère au-dessus de l’eau bouillante et un verre s’est cassé ; le plan est donc devenu un caramel alvéolé tiré d’un livre de recettes. Les ingrédients listés sont du miel liquide, du sucre, de l’eau, du beurre et du bicarbonate de soude, sans quantités : miel, sucre, eau et beurre sont chauffés jusqu’à dissolution et portés à ébullition, retirés du feu, puis le bicarbonate est incorporé jusqu’à ce que le mélange gonfle. Deux bols graissés ont été tapissés de papier cuisson, le caramel versé et pris, puis le papier retiré ; graisser les deux faces du papier est le conseil du récit. Les deux moitiés ont été collées, posées sur 8 carrés de chocolat, nappées de chocolat fondu, puis retournées et nappées encore une fois chaque face prise. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6 · Source 7 · Source 8
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Miel liquide Sucre Eau Beurre Bicarbonate de soude
Lire dans le contexte →
Guides des archives · Explorer les projets
Le récit original
Un lundi férié bien ennuyeux s’annonçait : nous avons donc décidé de tenter une création géante.
Après un passage chez Asda, nous avons décidé de faire un Curly-Wurley géant et nous avons acheté plusieurs tablettes de chocolat et des Werther’s, des bonbons au beurre (nous n’avons pas trouvé de caramels).
En essayant de faire fondre les Werther’s dans un saladier au-dessus d’eau bouillante, nous avons vite compris, une fois les Werther’s collés au saladier et à la cuillère et un verre cassé au passage, que cette création géante ne verrait jamais le jour.
En cherchant dans un livre comment faire du caramel, nous avons déniché une recette de caramel alvéolé. Bingo ! Et le Malteaser géant était né ! (même si un Crunchie était aussi une option).
Un nouveau passage chez Asda pour acheter du bicarbonate de soude et du miel, et c’était parti.
Ingrédients :
Miel liquide
Sucre
Eau
Beurre
Bicarbonate de soude
Mélangez le miel, le sucre, l’eau et le beurre dans une casserole.
Chauffez jusqu’à dissolution du sucre et du beurre, puis portez à ébullition. Nous avons retiré la casserole du feu et incorporé le bicarbonate : le mélange est monté dans la casserole !
Nous avons ensuite graissé deux saladiers et les avons chemisés de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Versez la préparation dans les saladiers. Une fois le caramel alvéolé pris, nous avons retiré tout le papier (graisser les deux côtés du papier aurait été plus malin !).
Nous avons ensuite collé les deux moitiés ensemble…………..voilà ! À ce stade, on aurait dit un Big Mac en caramel alvéolé ! Mmm, appétissant !
Place ensuite à la fonte du chocolat. Notre Étoile de la mort en caramel alvéolé posée en équilibre sur 8 morceaux de chocolat, nous l’avons nappée de chocolat fondu bien coulant. Il a fallu attendre que ça prenne avant de la retourner et de recommencer, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte.
Voici la comparaison finale avec le minuscule Malteser !
