Vanilla Slice colossale
À propos de cette création
Six lots de crème pâtissière gélifiée coulés entre deux couches de pâte feuilletée dans un moule en MDF fait maison, pour une Vanilla Slice australienne de 20 kg.
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- Le coût estimé était de 70,00 AUD pour les ingrédients et 15,00 AUD pour le moule : 18 litres de lait, 1,5 kg de sucre roux, 1 kg de poudre à crème anglaise, 6 feuilles de pâte feuilletée, un peu de gélatine, de l’essence de vanille, 1 kg de sucre glace, de la confiture de framboises et un peu de beurre. Aucune plaque n’étant assez grande, le moule a été construit en MDF acheté au magasin de bricolage et tapissé de film alimentaire, et plusieurs feuilles de pâte ont été assemblées pour le fond. La gélatine a été ajoutée pour la tenue après un essai ; la crème a dû être faite par 3 litres, six fournées en trois soirées après le travail. Une deuxième couche de pâte a été posée dessus, puis le glaçage à volutes de confiture de framboises étalé à la truelle, et la tranche de 20 kg a été dévoilée à l’anniversaire de l’oncle Noel. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6 · Source 7 · Source 8
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
Coût estimé : 70,00 AUD$ pour les ingrédients 15,00 AUD$ pour le moule
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18 litres de lait 1,5 kg de sucre brut 1 kg de préparation pour crème pâtissière 6 feuilles de délicieuse pâte feuilletée Un peu de gélatine Essence de vanille 1 kg de sucre glace Confiture de framboise Et un peu de beurre
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Le récit original
Coût estimé : 70,00 AUD$ pour les ingrédients
15,00 AUD$ pour le moule
Ici, en Australie, on est des gens modestes, mais rien ne nous plaît plus que de battre les Rosbifs à leur propre jeu. Oui, oui, je sais, nous avons perdu la dernière Coupe du monde de rugby, et les Ashes par la même occasion : il était donc temps pour nous, les Aussies, de retrouver un peu de notre fierté perdue. Il était temps pour moi et mon pote Pimp-master Mark de laver l’honneur.
Il nous a fallu un moment pour trouver quelque chose de typiquement australien, et nous avons fini par choisir l’humble Vanilla Slice : une crème pâtissière d’enfer prise entre deux couches de pâte feuilletée et recouverte de glaçage.
Pour lancer cette création géante, il nous fallait les ingrédients suivants :
18 litres de lait
1,5 kg de sucre brut
1 kg de préparation pour crème pâtissière
6 feuilles de délicieuse pâte feuilletée
Un peu de gélatine
Essence de vanille
1 kg de sucre glace
Confiture de framboise
Et un peu de beurre
Par ailleurs, nous avons constaté qu’il n’existait aucune plaque de four à l’échelle du gigantisme que nous visions, alors je suis allé à la quincaillerie du coin acheter du MDF pour fabriquer le moule. Ici, c’est moi, en train de ressortir mes talents de menuiserie de 8e année, perdus depuis longtemps. N’importe quel coffreur en serait fier, j’en suis sûr.
Pour commencer, nous avons tapissé le moule de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Puis nous avons assemblé quelques feuilles de pâte feuilletée pour faire la base de la part. Avis aux fabricants de pâte feuilletée : vos feuilles pathétiques sont bien trop petites pour de vraies créations géantes !!
Venait maintenant la partie sérieuse : la crème pâtissière. Nous n’étions pas sûrs qu’elle serait assez stable, alors nous avons ajouté un peu de gélatine. Pimp-master Mark a préparé un lot d’essai pour vérifier la consistance et la stabilité. Elle avait l’air assez ferme et, en bouche, elle avait la consistance de la colle Clag : nous avons donc su que c’était la bonne.
La préparation de la crème a pris énormément de temps : il fallait la faire par lots de 3 litres. Malheureusement, le boulot n’a pas voulu nous accorder, au Pimp-master et à moi, de congé spécial snack, si bien qu’il a fallu trois soirées après le travail pour venir à bout des six lots.
Une fois le moule rempli de crème tremblotante, nous avons préparé une autre couche de pâte, que nous avons posée sur la crème. Normalement, la Vanilla Slice est seulement recouverte d’un glaçage à la vanille, mais nous avons décidé de la passer encore plus en XXL avec des tourbillons de confiture de framboise. Admirez l’applicateur de glaçage façon truelle.
La Vanilla Slice a été dévoilée à la fête d’anniversaire de l’oncle Noel, qui a été notre fidèle boniche de cuisine pendant toute l’aventure. Malheureusement, nous n’avons pas pu profiter pleinement de la fête, car je suis sûr que nous nous sommes chopé une hernie en soulevant ce monstre de 20 kg.
Nous avons partagé cet amour crémeux avec les collègues, qui ont vraiment apprécié notre Vanilla Slice XXL. Pour l’instant, je ne veux plus jamais voir une satanée Vanilla Slice de toute ma vie, ni même de crème pâtissière d’ailleurs. Mais nous avons trimé dur pour un peu de fierté australienne XXL….. Aussie ! Aussie ! Aussie ! Oi ! Oi ! Oi !
