« Bakewell Bad Boy »

« On n’est pas vraiment un pro du snack géant tant qu’on n’en a pas fait un. »

Des mois de nuits blanches, hantées par les cris des snacks si ordinaires qui nous entourent, et le devoir lancinant de rendre quelque chose à la communauté des snacks géants, qui nous a tant apporté, ne pouvaient mener qu’à une seule chose….. un festival de créations géantes.

Le lundi férié de fin août a été réservé dans l’agenda pour une journée de création géante pure et dure, sans complexe. Et quel meilleur défi que de passer en XXL la si humble et tristement célèbre part Bakewell de Mr Kipling ?

Ainsi fut fait. Nous avons laissé tomber notre train-train quotidien dans le ghetto pour nous attaquer à ce grand classique du goûter de la vieille Angleterre, que les mamies servent depuis la nuit des temps.

Ce qu’il vous faut :

220 g de farine
Une pincée de sel
25 g de cacao en poudre
300 g de confiture de framboises
1 000 g de sucre glace
800 g de beurre
700 g de sucre en poudre
12 œufs moyens
4 cuillères à café d’essence d’amande
700 g de farine avec levure incorporée

On a filé bien tôt pour dépenser la somme économe de 9,96 £ en ingrédients : 1,49 £ de cacao, 1,11 £ de confiture, 1,62 £ d’œufs, 82 pence de farine avec levure incorporée, 76 pence de sucre en poudre, 2,12 £ de beurre, 1,16 £ de sucre glace, 32 pence d’essence d’amande et enfin 56 pence de farine. Précision : les amandes effilées sur la photo étaient un achat de secours et n’ont servi à aucune étape de cette création.

Première étape :

Deux « pimpettes » ont mélangé un filet d’eau avec 220 g de farine, 100 g de beurre et une pincée de sel pour faire un simple fond de pâte brisée XXL.

Deuxième étape :

Comme pour toute création géante, la taille est une question importante. Nous avons donc décidé d’utiliser deux grands plats à rôtir plutôt qu’un seul. Les deux plats ont été tapissés de papier sulfurisé avec des noisettes de beurre, et la pâte a été étalée pour en couvrir le fond. Comme on le voit sur la photo, nous avons utilisé des haricots cannellini pour garder la pâte bien à plat dans le four. Cuire à 160 degrés pendant 25 minutes

Troisième étape :

Sortez du four, remettez les haricots dans le sachet d’où ils viennent et étalez 150 g de confiture sur chaque fond de pâte. Remettez ensuite les deux fonds au four pour 10 minutes de plus.

Quatrième étape :

Les deux moitiés ont ensuite été posées côte à côte pour former la base, puis laissées à refroidir. Nous avons ensuite lavé les plats à rôtir pour la moitié du dessus.

Cinquième étape :

700 g de beurre, 700 g de sucre en poudre, 12 œufs moyens, 4 cuillères à café d’essence d’amande et 700 g de farine avec levure incorporée ont été fouettés pour obtenir la pâte à génoise. Nous avons versé la moitié de la pâte dans chaque plat (de nouveau tapissé de papier sulfurisé) et fait cuire à 180 degrés pendant 45 minutes. Nous les avons ensuite sortis, laissés refroidir, posés sur les fonds et retaillés à la bonne taille.

Sixième étape :

Pas moins de 900 g de glaçage ont été mélangés à un filet d’eau et étalés sur tout le dessus. Une simple structure en carton a permis de retenir le glaçage.

Septième étape :

Les 100 g de glaçage restants ont été mélangés au cacao et appliqués à l’aide d’un sachet à sandwich percé dans un coin, pour reproduire le motif complexe signature de Mr Kimpling.

Après 5 heures de création, nous y étions ! Le « Bakewell Bad Boy du Kipling Krew des origines » se dressait fièrement à côté de son parent désormais très éloigné. Non seulement la version géante est gigantesque, mais elle était aussi fantastique à manger, et même meilleure que l’originale (selon notre humble avis, pas du tout partial)..

Le gâteau a duré une semaine et nourri 6 personnes au moins deux fois par jour. Pimptastique !

Dimensions du géant : 52 cm de long, 12 cm de haut et 22 cm de large.