«West Coast Pimp»

Para mi 24.º cumpleaños quise llevar una creación gigante a una fiesta en otra ciudad y otro estado, adonde viajaría en avión. Se me ocurrió hacer una botella de chocolate rellena de licor, como las pequeñas que venden en tiendas de aeropuerto. Fue popular en la fiesta y desconcertó a la agente de seguridad del aeropuerto, que revisó mi equipaje de mano intentando entender por qué llevaba una botella gigante de chocolate.

La primera fase fue una larga Investigación y Desarrollo: durante dos semanas estudié un paquete de chocolatinas de licor normales y me cubrí de chocolate fundido. Comprendí que la botella debía resistir el viaje (o una fiesta animada), ser estanca (salvo que quisiéramos un charco de licor alrededor) y tener capacidad suficiente para no rellenarla continuamente. Con esos objetivos claros, empecé.

1. Reúne materiales. Me parecía esencial un chocolate de calidad para una botella sólida (una prueba desastrosa con Hershey’s, más azucarado, no volvió a endurecer como esperaba). Por mi cumpleaños en San Francisco elegí pepitas semiamargas Ghiradelli, de esa ciudad. Necesitas:

Materiales y coste:
6 bolsas de pepitas de chocolate, $15
1 botella de plástico vacía de aceite de canola de 48 onzas, $3
1 globo, $1 el paquete
1 tubo de plástico de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, $2 (el mío había contenido sales de baño)
Cinta americana, $2 el rollo
Cúter, $1 en la ferretería
Lima de uñas metálica (ya la tenía)
1 botella de Frangelico de 24 onzas (licor con sabor a avellana), $12

Coste total: $36 o £19

2. Prepara el molde. Vacía la botella de aceite, corta la parte superior por debajo del borde y resérvala. Con el cúter abre una raja en cada lado de la botella hasta unos 1/2 pulgada del fondo. Para formar el depósito interior de licor, llena un globo de agua hasta que quepa en la zona más ancha de la botella, dejando entre 1/4 y 1/2 pulgada libre por todos lados. Sujeta el globo a un extremo del tubo de plástico con cinta americana u otra cinta impermeable. Mi tubo tenía cerca de una pulgada de diámetro: entraba por el cuello con 1/4 de pulgada de holgura alrededor y medía unas seis pulgadas de largo.

Introduce el depósito en la botella separando los lados cortados. Luego cierra bien las dos rajas con abundante cinta americana, en sentido vertical y horizontal, para que el molde no pierda chocolate; gasté casi un rollo. Conviene que la botella original tenga lados lisos porque es difícil volver a sellar una con relieves. Hacer la botella de chocolate de una sola pieza también evita posibles fugas por juntas.

3. Funde todo el chocolate de una vez: si lo haces por tandas pueden formarse capas y puntos de fuga. Usé un baño maría porque tenía el equipo; supuse que el microondas también podría servir.

4. Llena el molde. Inclina el tubo del depósito hacia un lado y vierte aproximadamente una taza de chocolate fundido en la botella. Levanta el depósito por el tubo para que el chocolate se asiente en el fondo y vuelve a apoyarlo encima. Sigue vertiendo chocolate; de vez en cuando golpea con cuidado el molde contra la encimera para sacar burbujas y compactarlo. Al llegar al cuello, centra el tubo antes de rellenar esa zona. Llena hasta arriba. Con el chocolate sobrante rellena la parte superior de la botella de aceite que cortaste antes (todavía con su tapa): será el tapón de chocolate. Guarda la botella llena y la tapa en la nevera. Como el depósito puede flotar, yo calcé el tubo contra el estante superior para mantenerlo en su lugar mientras se endurecía el chocolate. Lo dejé toda la noche, aunque quizá bastaría menos si ya estuviera firme.

5. Cuando esté dura, saca la botella de la nevera pero déjala dentro del molde de plástico mientras retiras el depósito. Pegué un alfiler a un palillo largo y lo introduje por el tubo para pinchar el globo de agua. Puse la botella boca abajo para vaciar el agua. Después calenté una lima metálica bajo el grifo y la pasé alrededor del cuello, entre el chocolate y el tubo, hasta el extremo donde este estaba pegado al globo. Hubo que recalentarla varias veces. Cuando el tubo pudo girar, lo saqué junto con el globo roto usando alicates; salpicó agua con chocolate por las paredes. Luego corté con el cúter las juntas encintadas del molde; también se puede despegar la cinta poco a poco. Separé los lados del plástico y saqué la botella de chocolate. Si se raya, el relato propone pulirla con agua templada.

6. (Opcional) Volví a poner la botella de chocolate en el molde de plástico para protegerla. Envolví esta y el tapón de chocolate en plástico de burbujas dentro de una caja de zapatos y la llevé en el equipaje de mano. En el aeropuerto internacional de Portland pasé unos diez minutos en el control mientras examinaban la caja con varios detectores. Ni os molestéis en ofrecer enseñar la botella: el personal siguió sus comprobaciones hasta dejarme seguir a la puerta de embarque. Después volé con ella a la fiesta.

7. Termina la botella. Elegimos Frangelico porque nos gustaba y su sabor a avellana combinaba con el chocolate. Lo vertimos dentro y nos sorprendió que cupieran las 24 onzas de la botella entera sin una sola fuga.

Ahora entra en juego la tapa del envase de aceite que llenamos de chocolate. Saqué el tapón moldeado y lo puse en el cuello de la botella. Para sellarlo más firmemente se pueden fundir sus bordes y los del cuello antes de unirlos; nosotros queríamos abrirla pronto y nos limitamos a taparla y envolverla. Encargamos el envoltorio a quien había estudiado Bellas Artes. Descartó copiar la botella de Frangelico, con forma de monje, y prefirió imitar una mini botella de ron de coco Malibu del paquete original, azul y bonita. La cubrió de aluminio y añadió una etiqueta impresa, tras varios intentos, hasta que pareció una botella azul. Medía 9 pulgadas de alto y pesaba 2 libras vacía, aproximadamente 3 libras llena.

Luego celebramos la fiesta y disfrutamos de la enorme botella de chocolate rellena de licor.