« West Coast Pimp »

Si vous êtes sur le point de fêter vos 24 ans, que l’envie vous prend de créer un snack géant pour votre fête, et que cette fête a lieu dans une autre ville, dans un autre État, où vous vous rendrez en avion, je vous recommande vivement de faire comme moi : une version géante des bouteilles en chocolat fourrées à la liqueur, comme on en trouve dans les boutiques duty free des aéroports du monde entier. Non seulement vous deviendrez la star de la fête, mais vous illuminerez la journée de l’agente du contrôle de sécurité de l’aéroport qui aura le plaisir de passer votre sac au détecteur de drogue et d’explosifs en essayant de comprendre pourquoi vous avez une bouteille géante en chocolat dans votre bagage cabine.

La première étape de la fabrication d’une bouteille géante en chocolat fourrée à la liqueur est une longue période de Recherche & Développement. Il s’agit principalement de deux semaines passées à contempler un paquet de chocolats à la liqueur normaux et à tout barbouiller de chocolat fondu. Cela vous permet de faire un certain nombre d’observations utiles sur ce qu’il faut pour réussir la version géante de cette friandise. Vous comprendrez vite que la bouteille finie doit être solide (pour survivre au vol, ou simplement à une fête un peu agitée), étanche (à moins que vous ne vouliez créer une coque en chocolat entourée d’une flaque d’alcool) et d’une contenance respectable, pour éviter de devoir la remplir sans arrêt. Une fois ces facteurs pris en compte, vous pouvez vous lancer.

1. Procurez-vous le matériel. Un chocolat de qualité est indispensable pour une bouteille solide (le chocolat bas de gamme a une forte teneur en sucre qui l’empêche de bien durcir à nouveau une fois fondu – comme l’a prouvé un essai extrêmement désastreux avec du chocolat Hershey’s). En l’honneur de San Francisco, où la bouteille et moi avons passé mon anniversaire, j’ai utilisé du chocolat mi-sucré Ghiradelli, originaire de SF. Voici tout ce qu’il vous faut :

Matériel et coût :
6 sachets de pépites de chocolat, 15 $
1 bouteille vide d’huile de colza de 48 oz, en plastique, 3 $
1 ballon de baudruche, 1 $ le sachet
1 tube en plastique d’environ 1 pouce de diamètre, 2 $ (le mien contenait à l’origine des sels de bain)
du ruban adhésif toilé, 2 $ le rouleau
un cutter, 1 $ à la quincaillerie
une lime à ongles en métal (je l’avais déjà)
1 bouteille de Frangelico de 24 oz (liqueur à la noisette), 12 $

Coût total : 36 $, soit 19 £

2. Préparez le moule. Videz la bouteille d’huile. Coupez le haut juste sous la collerette et mettez-le de côté. Au cutter, fendez la bouteille en plastique de chaque côté jusqu’à environ 1/2 pouce du fond. Pour créer la forme du réservoir intérieur à liqueur, remplissez un ballon d’eau jusqu’à ce qu’il atteigne une taille qui lui permette de tenir facilement dans la partie la plus large de la bouteille d’huile, avec 1/4-1/2 pouce de marge tout autour. Fixez ensuite le ballon d’eau à une extrémité du tube en plastique. Utilisez du ruban adhésif toilé ou un autre adhésif tout aussi étanche. Le tube que j’ai utilisé faisait environ un pouce de diamètre, assez pour entrer facilement dans le goulot de la bouteille d’huile avec 1/4 de pouce de marge tout autour, et environ six pouces de long.

Ensuite, glissez le réservoir dans la bouteille d’huile en écartant les côtés fendus. Une fois le réservoir à l’intérieur, utilisez des tonnes de ruban adhésif pour refermer les fentes. Mettez-en autant qu’il faut pour que ce soit étanche, en scotchant la jointure dans le sens horizontal comme vertical. J’ai utilisé presque un rouleau entier. C’est là qu’il est très important d’avoir une bouteille aux parois lisses, sinon c’est super galère de la refermer. Réaliser la bouteille d’un seul bloc évite les éventuelles fuites au niveau des jointures

3. Faites fondre le chocolat. Et faites-le fondre en une seule fois, car si vous procédez par étapes, des couches risquent de se former dans le chocolat et de créer des points de fuite. C’est hyper technique. J’ai utilisé un bain-marie, parce que j’en ai un, mais je suppose que le micro-ondes marcherait tout aussi bien.

4. Remplissez le moule de chocolat. Inclinez le tube du réservoir sur le côté et versez environ une tasse de chocolat fondu dans la bouteille. Soulevez le réservoir par le tube pour laisser ce chocolat se déposer au fond de la bouteille, puis laissez le réservoir reposer dessus. Continuez à verser le chocolat en tapant de temps en temps le moule-bouteille contre le plan de travail, ou n’importe quelle surface dure à portée de main, pour bien le tasser sans bulles. Quand vous arrivez à la base du goulot, redressez le tube pour qu’il soit centré dans le goulot avant de remplir celui-ci de chocolat. Remplissez jusqu’en haut, puis utilisez un reste de chocolat pour remplir le haut de la bouteille d’huile coupé plus tôt (bouchon toujours vissé). Cela forme un bouchon qui servira à sceller la bouteille plus tard. Mettez la bouteille remplie et le bouchon au réfrigérateur. Le réservoir risque de remonter dans la bouteille, alors j’ai calé un objet entre le haut du tube-réservoir et la clayette au-dessus de la bouteille pour maintenir le réservoir en place dans le moule pendant que le chocolat durcit. Laissez durcir le chocolat toute la nuit, ou moins si vous avez la certitude qu’il a pris.

5. Quand votre bouteille est prête, sortez-la du frigo, mais laissez-la dans la bouteille en plastique le temps de retirer la forme du réservoir. Scotchez une épingle à une baguette chinoise, ou bricolez quelque chose du même genre, et enfoncez-la dans le tube pour crever le ballon d’eau. Retournez ensuite la bouteille pour vider l’eau. Puis passez une lime à ongles en métal sous l’eau chaude et faites-la tourner dans le goulot de la bouteille, entre le chocolat et le tube en plastique, jusqu’au bout du tube, là où il est scotché au ballon. Ça prend un moment, et il faut réchauffer la lime plusieurs fois, mais quand vous arrivez à faire pivoter le tube en plastique, il est prêt à être retiré. J’ai utilisé une pince pour extraire le tube et le ballon crevé, ce qui a fait un excellent bruit de succion et projeté du chocolat délavé sur tous les murs. Une fois le réservoir sorti, prenez votre cutter et tranchez le long des jointures scotchées pour libérer la bouteille en chocolat. Ou, si vous aimez faire durer le suspense, arrachez l’adhésif morceau par morceau. C’est drôle aussi. Écartez les côtés de la bouteille en plastique pour faire glisser la bouteille en chocolat. Si vous la rayez, vous pouvez la polir à l’eau tiède.

6. (facultatif) Remettez la bouteille dans sa forme en plastique par sécurité, emballez-la avec le bouchon en chocolat dans du papier bulle, dans une boîte à chaussures, et mettez le tout dans votre bagage cabine. Rendez-vous à l’aéroport international de Portland et passez dix minutes à vous faire fouiller au contrôle de sécurité pendant qu’on passe la boîte à chaussures à tous les détecteurs imaginables. Ne vous fatiguez pas à proposer de leur montrer la bouteille : en réalité, le personnel de sécurité adore juste passer des trucs au détecteur de drogue et d’explosifs. Quand ils auront décidé que vous ne pourrez probablement ni vous défoncer avec votre bouteille en chocolat ni faire sauter l’aéroport avec, rejoignez votre porte d’embarquement, montez dans l’avion et envolez-vous.

7. Finissez la bouteille. Choisissez l’alcool que vous voulez utiliser. Nous avons choisi le Frangelico, parce qu’il est délicieux, et aussi parce qu’il a un goût de noisette et que nous nous sommes dit qu’il irait bien avec le chocolat. Nous avions raison. Versez l’alcool dans la bouteille en chocolat et émerveillez-vous, comme nous, de la contenance du réservoir. La bouteille entière de 24 oz y est entrée, et y est restée sans la moindre fuite.

C’est maintenant qu’entre en jeu le haut de la bouteille d’huile rempli de chocolat. Démoulez le bouchon en chocolat et enfoncez-le dans la bouteille en chocolat. Si vous êtes du genre intransigeant sur l’étanchéité, faites fondre le chocolat sur le rebord du bouchon et en haut du goulot avant de l’enfoncer. Si vous avez surtout hâte d’en arriver au moment où vous pourrez déguster la bouteille et son contenu, bouchez-la simplement et emballez-la. Nous avons confié la confection de l’emballage en papier aluminium à celui d’entre nous qui a un diplôme des beaux-arts, et il a immédiatement mis son veto à l’idée de reproduire la bouteille de Frangelico, parce qu’elle a la forme d’un moine. Il a préféré s’inspirer de l’une des minuscules bouteilles du lot d’origine, le rhum à la noix de coco Malibu, je crois parce qu’elle était bleue et jolie. Recouvrez la bouteille de papier aluminium, puis collez l’étiquette par le moyen qui vous semble approprié. Dans notre cas, il a fallu une étiquette imprimée et plusieurs tentatives avant d’obtenir une bouteille en papier alu bleu. La bouteille mesurait 9 pouces de haut et pesait 2 lbs à vide, plutôt 3 lbs une fois remplie.

Ensuite, nous avons fait la fête, et vous pouvez en faire autant, avec une fabuleuse bouteille géante en chocolat fourrée à la liqueur.